DINGDOT a.k.a PUDING SEDOT

Bulan kemaren saya masih bingung pas lihat jadwal market day anak saya tuk hari ini dapat jatah minuman. Kebetulan di grup masak lagi berseliweran puding sedot atau lebih dikenal pudot atau dingdot. Wah boleh juga, konsepnya layaknya jelly drink gitu. Tinggal saya pikirin konsep kemasannya. Tentu saja yang menarik anak-anak utamanya. Kebetulan onlineshop langganan saya lagi kelarisan bakulan tepung premix dingdot dan kemasannya. Tapi kalo saya mikir, jika semua pake premix tentu berat di ongkos. Akhirnya saya ambil saja yang tak bisa saya reka, dan rasanya oke.

Hari yang ditunggu pun tiba, dalam rencana saya, mau bawain 35 pcs dingdot. Tapi rupanya baru 27, dah berat banget. Ya sudah, sisanya bagi ke tetangga dan pastinya saya sisain buat anak saya yang hobi banget ma si dingdot ini. Jam 9 an, spontan sata ingin ke sekolah anak saya, pengen tahu seperti apa market day dari awal hingga akhir. Dan rupanya, sungguh di luar dugaan. Pas jam market day dimulai, saya lihat anak saya keluar gotongan membawa si dingdot, kemudian di bantu oleh kakak tingkat naruh di meja. Belum sempet dibuka si box dingdot, kerumunan luar biasa mengelilingi anak saya beserta 2 guru kelasnya. Akhirnya anak-anak diminta antri, ustadz lain saya lihat membantu menertibkan, tapi antriannya sungguh luar biasa. Dan sedihnya, dalam sekejap si dingdot habis, sementara masih banyak sekali yang antri.

Ah....saya tidak tahu mau senang atau sedih, rasanya campur aduk. Senang karena jualannya habis, sedih karena banyak anak-anak yang antri tapi harus menelan kecewa karena nggak kebagian dingdot. Tapi kalau pun semua antrian yang mengular panjang itu dapat semua dingdotnya, pasti anak-anak yang juga jualan hari itu banyak yang kecewa, karena dagangan mereka nggak habis. Bagaimana mau habis, wong teman-teman mereka lebih tertarik sama si dingdot daripada dagangan mereka. Artinya yah.....berbagi rejeki untuk pedagang cilik yang lain.

Dari di launching, dah banyak bangets yang tanya resep. Oke....meski saya juga pedagang, tapi saya yakin rejeki sudah diatur. Tinggal bagaimana kita memberikan sentuhan seni berdagangnya. Oleh karenanya, akan saya bagi resep si dingdot ini. Resep ini dari hasil ujicoba saya dari berbagai resep. Dan akhirnya saya dapat formula yang pas. Jika anda berbeda selera, anda bisa mengembangkan sendiri.

DINGDOT a.k.a puding sedot

Bahan :
1bungkus nutrijel kecil
1400 air
200ml skm (susu kental manis)
6sdm gula pasir

Cara membuat :
Campur semua bahan kecuali skm, masak hingga mendidih. Masukkan SKM. Aduk rata, tunggu hingga adonan hampir dingin. Masukkan ke dalam plastik kemasan. Masukkan ke kulkas, tapi bukan di freezer ya. Dingdot siap dinikmati. Bisa tahan di kulkas maksimal 3 hari saja ya.

Sekarang sudah ada tepung premix dingdot dengan berbagai macam rasa. Nah saya mencoba buble gum yang menjadi favorit putra putri online shop langganan saya. Tapi saya tidak menggunakan resep yang tertera, saya pakai resep sendiri.


Dari Resep premix saya bikin 100gram+1,4 ltr air+100gr skm + 4sdm  gula pasir

Bisa juga pakai resep mbak Riza Ummu Haifa:

Dari Resep premix, 250gram bisa menghasilkan 15bks Pouch isi 200ml dengan penambahan Air 2 liter + 0,5Liter Susu murni +200ml SKM +100gr gulpas

SKM bisa juga diganti dengan UHT yang lebih sehat dan tentu gulanya pun menyesuaikan selera. Dingdot warna biru saya buat dari tepung premix rasa buble gum, rasa dan baunya enak banget.

Oke selamat mencoba, semoga ilmu yang saya berikan bermanfaat ya.

Pastel sayur

Lama banget nggak bikin pastel. Anak-anak-anak juga suka. Oke....jadi deh kepikir buat bekel anak-anak. Kebetulan tetangga, mbak Yeni bundanya Zena juga nanya resep. Cuma baru sempet nulis nih. Resep kulit diambil dari NCC, resepnya bu Fat ini emang enak. Udah nyoba beberapa resep, resep ini pas banget di lidah

PASTEL SAYUR
by.Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:
300 gr tepung terigu serbaguna
100 gr margarine
1 btr telur
75 ml air
1 sdt kaldu bubuk (saya skip ganti garam, karena lagi nggak ada stok kaldu bubuk yang non msg)

Bahan Isi:
2 buah kentang, potong dadu
2 buah wortel, potong dadu
2 bh bawang putih, cincang
1 sdt garam
¼ sdt lada halus
1 sdt kaldu bubuk (bisa di skip)
2 btr telur rebus, potong kecil

Cara membuatnya:
Siapkan 500ml minyak goreng dalam wajan. Sisihkan.
Kulit: aduk semua bahan menjadi satu, uleni hingga kalis. Bentuk bulatan kecil. Tata diatas loyang, tutup rapat. Istirahatkan 30 menit.
Isi:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel aduk rata.
Taburi garam, lada halus dan kaldu bubuk bila suka, aduk rata dan matang. Angkat.
Penyelesaian:
Ambil 1 bulatan bahan kulit, gilas tipis dengan rolling pin.
Beri 1 sdm bahan isi, dan 1 potong telur rebus.
lipat, tekan-tekan bagian pinggir sambungannya agar rapat kuat. Pulir bentuk pastel. Lakukan pada semua bulatan
Panaskan minyak, goreng pastel hingga kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan bersama cabe rawit.

Nah saya cuma bikin setengah resep, bentuknya kecil2, sesuai lah dengan gaya kami, 2-3 gigitan. Jadinya 12 buah. Rasanya renyah dan enak. Oke....selamat mencoba.

Donat asal rasa handal

Donat sih bukan barang asing lagi......kue yang sudah umuuuum bangets. Meski begitu, tak sedikit orang yang mengeluh, donatnya tak cantik lah, keras kalo udah dingin, ato yang pecah-pecah. Nah, sebenarnya kunci donat ini lembut dan mulus selain pada komposisinya, lebih penting pada ngadoninnya. Ya....saya bilang ini peran penting, asal mau nonjok, mbanting, ngremes ngremes gemes sampe bener bener-bener kalis, mulur (kalo ditarik nggak putus), InsyaAllah mulus. Tapi itu butuh perjuangan bangets. Nah kali ini saya sampein adonan donan yang nggak pake capek ngadoninnya. Saya bukan ahlinya donat, tapi asli, saya coba resep asal ini kok manjur. Awalnya cuma karena pengen empuk, tapi karena buru-buru buat bekal sekolah, akhirnya nemu cara ini.

Donat praktis

Bahan :
-1buah kentang ukuran besar, kupas, kukus, haluskan (saya pakai saringan stainless, ditekan-tekan pake ulekan sampe kentang di atas saringan habis)
-3sdm gula halus (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
-2sdm munjung maizena
-1sct susu bubuk fullcream (pk skm juga boleh)
-3/4gls belimbing tepung protein tinggi (pake yang warungan juga oke)
-1/2sdm pres ragi instan
-2sdm margarin (pakai mentega lebih lembut)
-1 kuning telur
-minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
Aduk semua bahan jadi satu, kecuali margarin. Setelah kalis atau tercampur rata dan membentuk bulatan, campur margarin. Setelah rata dengan tidak adanya margarin tersisa di wadah. Bentuk bulatan2/kecil, mbuletinnya sampe kalis ya, tidak ada garis, ini jadi kunci kalo digoreng nggak merekah. Setelah bulat halus, lubangi pelan dengan ujung kelingking. Setelah semua selesai, diamkan kurang lebih, 30menit. Oiya, jgn lupa alas nya taburi tepung tipis saja, biar nggak lengket nantinya kalo diambil.

Setelah 30menit, goreng dengan minyak panas tapi api kecil. Goyang, balik dan angkat donat dengan sumpit. Donat siap deh di kasih topping sesuai selera, atau dimakan langsung juga sudah enak. Karena donat ini sudah lembut dan manis.

Martabak lenggang

Pagi yang rempong, temen ngetehnya tinggal wafer. Yuk mari bikin yang cepet aja. Gak tau juga kenapa namanya lenggang. Cuma tahunya in banget di grup fb beberapa pekan silam.

MARTABAK LENGGANG

Bahan :
250gr terigu
1butir telur
4sdm gula
1sdt garam
1/2sdt vanili
1sdm susu (bisa diskip atau pakai skm juga bisa
1/2sdt baking powder
1/2sdt soda kue
air secukupnya (hihi...saya tadi nggak nakar)

Topping sesuai selera

Cara membuat :
Aduk semua bahan jadi satu. Beri air sampe kira-kira nggak kental juga nggak encer. Saring biar tidak bergerindil. Panaskan teflon, setelah panas, tuang satu sendok sayur ke teflon. Tunggu sampai berlubang dan matangnya rata.

Beri topping. Saya tadi meses, keju, dan sedikit SKM. Lipat dan tekan pinggirnya, angkat.Nah gambar di atas bawah siap dikasih topping ya. Sayang saya nggak moto pas ngasih toppingnya. Setelah diberi topping, lipat dan tekan cepat ya pinggirnya, kemudian angkat. Bisa ditekan lagi bagian pinggirnya di piring dengan tangan biar lebih rekat. Lakukan sampai adonan habis ya.

Sajikan dengan teh hangat atau secangkir kopi. Hemm nikmat! Mudah bukan?

Egg Roll Teflon

Hujan-hujan adem bikin perut laper, langsung deh cuz ke dapur. Dah lama pengen bikin, baru kesampaian...akhirnya ..... Resep ini diambil dari www.inirecipes.id

Eggroll teflon

Bahan :
2butir telur
55gr tepung terigu
50gr margarin lelehkan
45gr gula
biji wijen (saya skip karena gak ada di dapur hihi....)

Cara membuat :

Kocok gula dan telur hingga rata, masukkan margarin cair, aduk rata. Setelah itu masukkan tepuk, kocok sampai mengembang.

Panaskan teflon dengan api kecil. Ambil adonan pakai sendok sayur, tuang di teflon dan ratakan seperti meratakan adonan kulit lumpia. setelah menguning, balik, biarkan matang tapi tidak gosong. Nah karena saya tak pake wijen, jadilah tengahnya saya kasih meses. Gulung dengan menggunakan sumpit, karena kalo pake tangan panas.

Guling-guling sebentar, angkat. Lakukan sampai adonan habis. Dan eggroll siap dinikmati.

Saya cuma bikin separo resep, kalo nyoba emang gitu saya. Lagipula malam ini masih banyak makanan, biar sekali habis gitu. Tp karena takarannya kecil dan saya tak punya timbangan digital, ada salah perhitungan dikit, jadinya agak ketebelen. Tapi rasanya tetep enak.....not bad lah. Hihi.....

Sarden homemade

Siapa yang tidak kenal sarden? Pasti semua tahu....nah...biasanya kan sarden itu kalengan ya. Gara-gara banyak postingan sarden rumahan, saya pun tertarik bikin sarden juga. Kebetulan ada abang sayur lewat bawa ikan dencis a.k.a. ikan sarden a. k. a. ikan keranjang tapi versi segar. Di lampung, tukang sayur selalu bawa ikan segar, ya laut ya tawar. Beda dengan di Gunungkidul Yogyakarta tempat kelahiran saya dan suami. Nah ini dia resepnya..

Sarden homemade

Bahan :
-1/2kg ikan laut segar lebih bagus ikan dencis ya, selain bebas mercury juga lebih enak
-2 buah tomat segar
-5 buah cabe merah 5 (soal cabe ini sesuai selera aja ya, yang suka pedes bisa ditambah, yang tidak suka, 3 biji buang isinya aja)
-5siung bawang merah
-2siung bawang putih
-garam dan gula pasir secukupnya
-1sdm minyak goreng untuk menumis
-Air secukupnya

Cara memasak :
1. Presto ikan kurang lebih satu jam dengan air cukup nenggelamin aja, alasi bawahnya dengan daun pisang ya, biar bentuk ikan bisa utuh dan tetap segar. setelah matang, kerik kulitnya cuci bersih, kalo mau utuh juga gak papa.
2. Blender bawang putih, bawang merah, cabe dan tomat.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil
4. Tumis bumbu hingga harum, tuangi sedikit air, beri garam dan gula.
5. Setelah mendidih, masukkan ikan masak hingga bumbu mulai mengering. Setelah matang, angkat dan sajikan. Hemmm....nikmat!

Kalo anda malas menumis, bumbu bisa sekalian dimasukkan dalam presto, jd selesai mresto langsung bisa dinikmati. Tapi menurut saya, rasanya lebih ajib kl dua tahap begini, apalagi kl setelah dipresto digoreng bentar gak sampe kering lho ya, trus baru dikerok dan dibumbui...wuiiiih sadaaaaaap!

Pie susu TEFLON

Nemu foto ini di hp. Pie susu....terbayang deh nikmatnya. Beberapa hari lalu di grup masak, cheff Beng mengupload pie karakter. Pengen sih bikin juga, tapi males masih bergelanyut beraaat banget. Akhirnya cuma berbagi resep ini aja deh. Pie yang marak banget setahun lalu...hihi....pie teplon...eh teFlon.

Pie susu teflon

Bahan pie:
250 gr tepung terigu
150 gr mentega
1 butir telur

Bahan vla:
100 ml susu cair
50 ml susu kental manis (saya campurkan ke susu cair)
4 butir telur
2 sdm tepung maizena
150 ml air untuk larutan tepung maizena

Cara Membuat Pie Susu Teflon
Pie:
Campurkan tepung terigu dan mentega dalam 1 wadah aduk rata.
Setelah rata tambahkan telur uleni sampai kalis.
Setelah kalis masukan dalam teflon cetak mengikuti teplon sisihkan. Bisa dibentuk sesuai selera ya pinggirnya...mau ditek pake garpu, mau dicubitin, suka suka kreasi masing masing. Yang penting tengahnya bisa diisi.

Vla:
Campur susu cair, susu kental manis dan telur aduk rata boleh pakai sendok boleh juga pakai mixer yang penting di aduk sampai rata saja.
Setelah rata masukan larutan air dan tepung maizena aduk kembali sampai benar benar rata.
Tuang adonan vla ke dalam adonan pie yang sudah di cetak di teflon.
Nyalakan api panggang pie dengan api kecil lebih kurang 45-50 menit tutup teflon.
Sesekali di buka tutupnya agar vla tidak pecah.
Setelah adonan kering dan vla mengental boleh matikan api.
Potong selagi hangat.

Tips pie ini cuma satu, apinya kecil, kalo enggak bakal melembung dan bahkan sampe dower alias pecah. Pernah kualami tu yang begono, tapi bukan pie teflon, pie susu dipanggang biasa.

Nah terkadang jg, vla nya gak melulu susu, karena anakku doyan coklat, jd kukasih tambahan coklat bubuk sama dark cooking chocolate alias coklat masak. Dijamin sedaaaap....

Selamat mencoba

Bakwan jagung

Siapa yang tidak tahu kelezatan bakwan jagung? Hemm.....pasti semuanya tahu. Renyah ceplus-ceplus gitu kata keluarga saya. Nah yuk kita bikin sendiri...

Bakwan jagung

Bahan :
2 tongkol jagung sisir utuh
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1buah kemiri
1sdt ketumbar
1 telur kampung (jika menggunakan telur biasa, pk separohnya saja ya)
4sendok terigu
1sdt garam / sesuai selera
sedikit air (kira-kira 2-3sdm saja)

Cara membuat :
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dengan garam. Campurkan bumbu halus dengan jagung, tepung dan air. Goreng di minyak yang panas api sedang, per sendok dengan diratakan.

 Setelah dibalik dan matang, angkat. Sajikan hangat.....

Nasi kuning rice cooker

Sabtu sore, saya lihat postingan nasi kuning ulang tahun anak di bbm. Nah minggu pagi tadi, bangun tidur bingung mau bikin sarapan apa. Eh .... ngelihat selada seger seger hasil hidroponik kami. Langsung deh, kepikir bikin nasi kuning kayak yang di dp bbm kemaren.

Nasi kuning rice cooker

Bahan :
-1cup beras
-1ruas kunyit
-1btg serai
-2lembar daun salam
-1bungkus kara kemasan kecil
-air dan garam ecukupnya

Bumbu halus:
-1siung bawang putih
-3siung bawang merah
haluskan

Cara memasak :
Cuci bersih beras, masukkan kara, sesudah itu beri air sebatas satu ruas jari. Beri bumbu halus, serai, perasan kunyit, daun salam, garam dan penyedap bila suka. Masak seperti nasi biasa.

Nah soal lauk ini sesuai selera, tadi pagi cuma saya gorengin dadar telur, kacang ma tempe kecap aja yang prakti. Lalapannya timun ma selada kebon sendiri. Dan begini hasilnya.....tarrraaaaaa.......

Hihi....bakpia semalem ikut nampang......dan lihatlah 2 krucil langsung lahap.

Banyaknya nasi bisa disesuaikan sendiri ya. Kalo ukuran di atas, cuma pas sekali makan tuk sarapan keluarga kecil kami berempat. Selamat mencoba.....

Bakpia pathuk

Gegara banyak postingan bakpia teflon, dah gitu, bundanya Mufeed (temen sulungku) posting bakpia. Jadi kepinginlah saya. Perjuangan banget deh bikin bakpia ini, gimana enggak, isinya itu yang bikin ribet. Resep ini dari mbak Diah Didi kitchen.

BAKPIA PATHUK KACANG HIJAU

Bahan isi/Kumbu kacang hijau
250 gr kacang hijau (saya rendam 30jam, dengan air yang banyak biar gak berkecambah, dan mengganti airnya tiap 6jam, kemudian digosok sampai kulitnya ngelupas)
200 gr gula putih
1/8 garam
50 ml santan kental (saya pakai 100ml )
2 lembar daun pandan

Ini penampakan kacang ijo habis direndam selama 30 jam

Cara membuat :
kacang hijau yang sudah di rendam dibersihkan, kukus selama 30 menit sampai matang dan empuk, haluskan. Saya blender bersama bahan isian lain. Masak dengan api sedang biakan sampai adonan kering dan santan sudah terserap.  Angkat, biarkan dingin,

Bahan Lapisan
Kulit I :
125 gr tepung protein sedang
65 gr tepung terigu protein tinggi
2 sdm gula pasir
100 ml air
1/2 sdt garam
200 ml minyak sayur (50 ml tuk campuran adonan, sisanya tuk merendam adonan)

Kulit II :
65 gr tepung terigu protein sedang (all porpuse)
25 ml minyak goreng
1/2 sdm mentega
Cara membuat :
Kulit II : campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.
Kulit I : Panaskan air, masukan gula, aduk sampai gula larut. Angkat. Campur kedua tepung dan garam, masukkan air gula aduk sampai kalis dan tercampur rata. Tuang minyak sayur sedikit demi sedikit sebanyak 50ml, uleni hingga adonan kalis.

Adonan kulit I yang berwarna putih dan kulit II berwarna kuning


Timbang adonan kurang lebih 15-20 gram atau ukuran disesuaikan selera masing-masing. Kalau saya bagi kedua adonan kulit menjadi 20 bagian
Tipiskan adonan kulit I
Ambil adonan kulit II lalu ratakan di atas permukaan kulit I secara merata.

Lipat seperti amplop.
Satukan ujung-ujungnya ditengah.
Bulatkan adonan kulit.
Rendam bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit. Adonan jangan terlalu lama berendam, karena nanti hasil kulitnya menjadi terlalu renyah. Pipihkan adonan, beri kacang ijo di tengahnya. Sebagian saya isi dengan meses.

Bentuk menjadi bulat pipih.
Panggang sampai matang kurang lebih 15 menit, balik bakpia lalu panggang lagi sampai kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan, saya manggangnya pakai wajan anti lengket atau teflon dengan api kecil.

Dan hasilnya.......
Endes marendes........enyak empuk.......aaagh terbayar sudah rasa capek ini.

Pisang bolen tanpa korsvet

Pisbol a.k.a. pisang bolen tanpa korsvet

Sebenarnya dah lama banget bikin pisbol ini, dulu sih dapet dari NCC.1 atau 2 tahun lalu, waktu blm "in" banget tutorialnya kayak sekarang. Langsung tertarik nyoba, karena resep mbak 'Intan Park Hyun Hoon'(moga gak salah inget dan gak salah tulis ya mbak) gak pake korsvet. Catatan saya dah sobek. Banyak yang tanya resep, tapi sekali lagi saya tu males nulis panjang. Kali ini saya dapet pesenan setelah sekian lama, hanya mengandalkan ingatan, saya tulis sekarang. Ntar kalo ditagih, biar langsung buka catatan di sini aja. Hihi......

Pisbol tanpa korsvet
by. 'Intan Park Hyun Hoon'

Bahan A :
100 gr terigu protein tinggi
1 sdm minyak goreng
75 gr margarin

Bahan B :
200 gr terigu protein tinggi
30 gr gula tepung
80 ml air
75 gr margarin

Bahan olesan :
Ini versi saya : kuning telur, sedikit skm putih dan minyak

kalo di resep asli kayaknya cuma kuning telur dan susu....hihi lupa deh


Cara buat :
- ambil potongan pisang raja. Belah 2, lalu selipkan keju ditengahnya. Sisihkan
- aduk rata bahan A, bentuk bulat, diamkan 10 menit (masukkan kulkas)
- aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit
- bagi adonan A menjadi 16 bagian, bulatkan
- bagi adonan B menjadi 16 bagian, bulatkan
- giling adonan B memanjang, letakkan adonan A di atas adonan B, lipat seperti amplop. Giling tipis adonan memanjang. Gulung, lalu tipiskan lagi.
- ulangi sebanyak 2x. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit
- giling adonan bolen melebar. Letakkan pisang di tengah, beri coklat atau keju. Kemudian lipat, rapihkan
- letakkan di atas Loyang yg bersemir margarin. Oles bolen dgn bahan olesan & beri toping keju atau coklat parut
- oven 25 menit dgn api sedang

Nah kalo versi saya, dikarenakan saya pake otang, saya ngovennya sejam, pj api sedang dan pastinya sambil sesekali diputar loyangnya dikarenakan kompor saya apinya gak rata...hihi.......minta ganti sepertinya....ganti oven gas...hehehe

oke dweeeh selamat mencoba.....

Green Cassava Cake

Cake lembut ini saya kenal waktu mudik ke jogja. Malem-malem lagi santai, adik ibu mertua saya (bulik....hihi...tapi karena masih muda, suami dan saudaranya manggilnya mbak, jadilah saya ikutan manggil mbak) nganter snack sisa pesenan siang. Tadinya saya cuek aja pas ditawarin nyicip, "cske singkong yo rasane ngono kae mesthi". Paginya ibu mertua saya nawarin lagi, lagi lagi saya tak tertarik. Nah jam 10an, selesai beberes, tertarik lah saya tuk nyoba tu kue, pas gigitan pertama, ya aaaaampuuuuun lembut bangeeeet, dan rasanya 'enyaaaaaaaaak' langsung lah saya nambah dan nambah lagi...hihi.....dan tindakan nyatanya....yo nodong resep dunk......

Alhamdulillah, mbak Yani yang sekarang sukses bisnis snack ini pun memvagi ilmunya....beginilah resepnya.

Green Cassava Cake
by. Endarti Suryani istri om Widagdo

Bahan :
-1kg singkong parut
-100gr kelapa setengah tua parut
-350gr gula pasir
-4butir telur
-1sdt ovalet
-3/4 gelas minyak goreng
-pasta pandan secukupnya
-garam secukupnya

Cara:
Kocok gula, telur, ovalet dan kelapa parut hingga kental berjejak. Matikan mixer, dan masukkan singkong parut, aduk rata. Setelah itu masukkan minyak, aduk rata. Terakhir tambahkan garam dan pasta pandan secukupnya. Tuang ke loyang yang telah diolesi minyak goreng. dan kukus dengan api kecil. Jika tidak menggunakan klakat, alasi tutup kukusan dengan serbet ya....Nah ngukusnya sekitar 30-40menit. Dan cake nya siap dinikmati.

Cake ini meski masuk kulkas, tetep lembut lho.Yang di foto, sengaja yang putih itu tidak saya kasih pasta, jadi ya tetep putih aja.

Martabak manis mini

Ini nih....yang simple asal cemplung tapi enak....simak ya resepnya.

Martabak mini manis

Bahan :
-250gr tepung terigu
-1/2sdt garam halus
-1/4sdt baking powder
-1/2sdm ragi instant
-2btr kuning telur
-25gr gula halus (gula biasa juga gak papa)
-250ml air(bisa pk uht juga)
-1sdm margarin cair

Cara :
Campur semua bahan, diamkan selama 45menit. Setelah 45 menit, panaskan cetakan kue lumpur dan olesi sedikit minyak. Setelah panas, tuang adonan sampe 3/4 lubang, goyangkan sendok memutar pada lubang, sehingga terlihat adonan menempel pada lubang yang tidak penuh tadi. Tunggu sampai matang. Angkat dan olesi margarin, beri topping sesuai selera, meses, keju, kacang atau apapun, dan beri tetesan susu kental manis. Hemmm....martabak mini siap dinikmati.

Nah sekarang beredar resep juga yang gak pake nunggu....kuncinya cuma satu, ganti ragi instan dengan baking soda, dan adonan bisa langsung dipanggang. Selamat berkreasi.....

Sus vla coklat

Sus coklat yang saya tampilkan ini hasil belajar saya beberapa minggu yang lalu, atau malah bulan lalu ya? hihi....lupa.....dah lama ding, tapi lagi pengen nulis di blog sekarang. Dulu sih saya takut bikin sus, soalnya banyak cerita horor tentang gagalnya bikin kulit sus ini, yaaaaah......apalagi kalo gak kempes. Nah coba coba resep akhirnya dapetlah perpaduan yang pas ini, simak ya.......

Sus vla coklat

Bahan kulit sus :
-250 air (bisa separoh air, separoh susu jika suka)
-125gr tepung
-75gr margarin
-25gr mentega
-1/2sdt garam (kalo suka agak manis, tambahkan gula 1sdm)
-4butir telur ukuran sedang

Cara :
Masak air, garam, margarin dan mentega sampai mendidih. Matikan api, masukkan tepung dan aduk cepat ya, jika sudah bercampur dan tidak ada gerindil tepung, hidupkan api, kecil saja. Aduk saja sampai kalis. Matikan api. Biarkan dingin ya....setelah dingin, masukkan telur, aduk cepat dengan balon wisk hingga tercampur rata. Masukkan ke piping bag atau plastik segitiga. Beri spuit semprit kecil di ujungnya. Semprotkan ke loyang yang sudah dioles margarin dan oven dengan api bawah yang panas (besar). Adonan sus akan menggelembung, tunggu sampai agak kecoklatan, atau buih telur sedikit, baru keluarkan. Mengeluarkan sus saat berbuih banyak akan membuat sus kempes. Begitu juga api yang kurang besar. Jadi pastikan oven sudah panas dengan api besar, sekitar 175°-200°C.

Jika sus telah matang, tinggal kita bikin vla nya....

Bahan :
-250ml susu cair
-100gr dark cooking chocolate/DCC
-30gr gula pasir
-1sdm coklat bubuk
-25gr maizena

Cara :
Campur semua bahan kecuali DCC.Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk hingga mendidih ditandai dengan meletup-letup. Tunggu sampai satu menit. Matikan api, masukkan potongan DCC, aduk rata. Masukkan ke piping bag dan siap disemprotkan.

Cara nyemprotinnya, potong dulu kulit susnya ya, isi sampai penuh. Nah, jika kulit sus sisa, masih bisa disimpan dan dipanasin lho. Nah vla coklatnya akan lebih enak lagi kalo dicampur buttercream. Caranya dicampur aja pk mixer, trus baru disemprotkan.

Nah itu dia resep sus vla coklat. Selamat mencoba.

Lumpur vla Lapindo

3 hari di awal minggu ini saya coba jualan kue ini.....wuiiih.....di luar dugaan, laris manis. Banyak yang nanya resep, oke deh....saya tulis di blog saja drpd saya capek copy paste, dan njelasin satu persatu. Nah ini dia resepnya, meski pada prakteknya, banyak yang saya modifikasi. Simak dan praktek kan ya.....

Lumpur Vla / Lapindo

Kue ini enak, lembut, saya dapet dari grup NCC oleh Fah Umi Yasmin. Salut emang sama Fah Umi Yasmin ini, karyanya selalu menginspirasi.

1 resep jadi 69

By : Fah Umi Yasmin

Bahan :

- 500 gr tepung terigu
- 4 sdm gula pasir
- 4 butir telur
- 1,5 sdt garam
- 400 ml susu cair / santan
- 700 ml air
- 3 sdm margarin, lelehkan
- pewarna cair hijau

Bahan Vla :

- 1,5 liter santan agak kental /
Kalau pake santan bubuk pake 100gr santan bubuk + 1 bks kara, tapi air kurangi dari jumlah karanya
- 150 gr maizena
- 250 gr gula pasir
- 1- 1,5 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Taburan :

Nangka matang / buah, potong kecil, kismis

Cara membuat :

Kulit :

Ayak tepung sisihkan.
Kocok telor pake garpu.

Masukkan tepung, gula, garam & telor kocok, air, susu, aduk sampai rata, saring, biar adonan mulus. Masukkan pewarna cair & margarin aduk rata.

Panaskan snack maker / cetakan lumpur dengan api kecil
Tuang adonan sampai penuh.

Ketika kelihatan pinggirnya sudah berkulit sendokkin keluar / sedot pakai suntikan yang besar, tapi tanpa jarum ya, adonan yang masih cair di tengah sehingga terbentuk mangkuk kue dadar.

Biarkan matang merata.

Adonan yang disendokin bisa dipake lagi / dicampur diadonan

Angkat.

Selesaikan semua sampai habis.

Vla :

Siapkan panci teflon, masukkan santan, gula, garam & daun pandan & tepung maizena aduk rata.

Masak sampai meletup letup. Icipin rasanya kalau suka manis tambahi gula, kalau suka asin tambahi garam.

Masukkan vla dalam mangkok dadar tadi selagi panas, biar mulus

Beri atasnya taburan apa aja sesukanya.

Nah di foto itu, saya  variasikan dengan vla coklat seperti isian sys, hanya agak encer. Santan saya ganti susu. Selamat mencoba dan kreasikan sendiri karyamu ya...n

Sore ini aq lagi pengen santai ma anak-anak, iseng lah si sulung lihat foto di hp ku hasil screenshot, dan langsung ditodonglah aq "ibuk kita bikin ini yuk"....kata mereka sambil nunjuk gambar istana kreasi dr kertas bekas gulung tisu. Akupun langsung mengorek-ngorek kardus makanan bekas yang sengaja kukumpulkan, sambil berpikir keras pengganti kertas gulungnya. Akhirnya kuputuskan kubuat dari kertas lipat, dengan memanfaatkan kardus bekas donat, biskuit, dan obat. Alatnya juga sederhana, lem kertas, cutter, gunting, spidol, kertas kado yg kupake terbalik serta lem tembak (beli yg murah cuma Rp 35.000,- & isinya setengah lusin gak sampe Rp 10.000. belinya di toko peralatan jahit).....Dan gunting tempel jadilah kastil ala indonesia...

Puding Bebek

Kemaren saya iseng iseng bikin pudding bebek tuk bekal sekolah si sulung. Habis itu saya poto dan foto nya saya pakai sebagai DP BBM…..waow….saya terkejut sendiri dengan respon teman-teman yang sungguh di luar dugaan saya. 16 message BBM menyerbu puding bebek saya. Hihihi….oke lah kalo begitu, saya tulis saja ya cara membuatnya. Aslinya ini masih tergolong amatiran, karena saya juga baru belajar.

Puding bebek

Lebih cantik dikasih mata atau dihias pake alat jelly art biar lebih kelihatan detilnya

Ini cetakan koi, bebek dan mika bebeknya

Bahan :

1 bungkus agar-agar kualitas bagus

1 bungkus nutrijel kecil rasa leci (perasa asam nya tidak saya pakai)

200gr gula (atau sesuai selera)

1 sct SKM putih Pewarna makanan (merah, kuning, hijau)

900ml air

Cetakan ikan koi

Cetakan bebek

Mika bebek

Cara membuat :

1.       Campur air, agar-agar, nutrijel dan air. Masak sampai air mendidih, jangan lupa terus diaduk ya.

2.       Setelah matang bagi jadi 4 bagian, satu bagian tanpa pewarna,satu diberi pewarna merah, satu hijau dan satu kuning. Kemaren saya nggak punya warna kuning, jadi saya akalin saya pake margarine, masukin kira kira satu sendok trus diaduk-aduk. Untuk yang berwarna hijau dan merah kasih SKM nya ya, masing-masing separo. Jadi masukin susu itu setelah kompor dimatikan ya. Tuk yang dibiarkan bening harus lebih banyak, merah dan hijau kira kira semangkuk kecil, kuning 2kali agar merah atau hijau. Jadi kalo dibikin perbandingan, putih:kuning:merah:hijau perbandingan banyaknya adalah 4:2:1:1.

3.       Setelah itu dalam keadaan yang tidak terlalu panas agarnya, kuning dicetak ke cetakan bebek penuh ya, hijau tuk cetakan koi. Tuk hijau ini tuangkan separuh saja dari cetakan. Setelah mengental, tuang agar merahnya sampai cetakan penuh.

4.       Tuang adonan bening sampai separoh ke mika bebek. Setelah mengental, tangkup kan 2 potongan bebek yang sudah di cetak agar membentuk bebek yang utuh. Gunakan tusuk gigi agar bebek bisa berdiri sempurna.

5.       Guyur dengan agar bening, tunggu sampai agar mengeras. Copot tusuk gigi setelah agar yang menopang bebek mengeras.

6.       Tempatkan ikan koi di atasnya, bisa diguyur lagi sedikit pakai agar bening, bisa juga tidak….atau bisa juga koi ditempatkan paling bawah sebelum diguyur agar bening pertama.

7.       Jadi deh pudding bebek nya, jangan lupa ditutup ya mikanya. Selamat mencoba!