SOP TULANG BENING

Seharian si abang sayur pada ngumpet, jadi bingung mau masak apa. Untung aja masih ada stok tulang di freezer, jadilah saya rebus . Aslinya asal aja ngrebus itu tulang. Awal mikir mau bikin bakso, karena emang ada stok buat dibikin bakso. Lama-lama korek-korek kulkas, dapet lah temennya sop. Tak lihat di rak sayur, ada tomat juga kentang. Ya udah…langsung eksekusi sop aja.

SOP TULANG BENING

Bahan :                    

-          500gr tulang sapi

-          2 buah wortel

-          2 buah kentang

-          1 liter air

-          Minyak untuk menumis

Bumbu sop :

-          1 ruas jahe

-          3cm kayu manis

-          2 butir kapulaga

-          1cm pala

-          7 buah bawang putih

-          4 siung bawang merah

-          Garam secukupnya

Bahan taburan :

-          daun bawang

-          seledri cincang halus

-          bawang goring merah

Cara membuat sop :

-          Rebus iga sapi selama kuran lebih 1,5 jam bersama jahe geprek, kayu manis dan kapulaga.

-          Haluskan bumbu yang tersisa, tumis dengan api kecil hingga wangi, angkat dan masukkan ke rebusan tulang.

-          Masukkan wortel dan kentang, rebus kembali 10-15 menit.

-          Angkat, dan taburkan daun bawang, seledri dan bawang merah garing.

Oiya…..ini resep standar sop tulang ku. Kali ini aku bikinnya sayurannya rame, makanya selain kentang dan wortel (dah biasa kan menu resto begono juga) aku tambahin sayuran lain, seperti buncis, kembang kol, brokoli dan tomat mentah. Biasanya brokoli aku kukus aja, trus baru dicampurin pas di piring aja, biar vitaminnya gak ilang. Ngukusnya juga Cuma 10menit pas, jadi masih ijoooooo banget. Nah kalo buncis, aku masukin 5 menit sebelum api dimatikan.

Oke….simpel bukan. Selamat mencoba!!