KATETONG a.k.a Lidah Kucing

Lidah kucing…..kue favorit  ibu ku. Nggak ada kue lain yang diingini ibuku di hari lebaran, ya Cuma ini. Terkadang, jadi merasa bersalah juga. Gimana enggak, kalo lebaran ibuku pesen dibikinin kue ini, nah kalo dah ketemu, ibuku kayak nggak bias ngerem makan ni kue. Bukan masalah kalo nggak ada pantangan atau apa. Masalahnya, ibuku punya diabetes, yang kalo kebanyakan bakal kambuh. Kalo di rumah sendiri, suami sama anak sulungku yang nglarisi kue ini. Resep kudapat dari sebuah grup fb sekitar tahun 2012 /2013. Sayang aku lupa menuliskan nama yang membagikan resep ini. Dari sekian resep lidah kucing, resep ini kurasa paling pas di lidah ku juga pelanggan kue keringku. Sampe pernah ada yang beli, begitu sampai di tangan katanya langsung ludes dalam sekejap. Bilangnya “sering makan lidah kucing, tapi yang ini bedaaa banget”. Tersanjung banget deh dapet testimoni kayak gini. Seperti suntikan semangat. Makasih buat mbak Rita, bundanya Farah yang jadi pelanggan setia dapurnya Rindani’s House.

lidah kucing polka ala KOKI JOWO @Rindani's House

KATETONG a.k.a LIDAH KUCING

Bahan :

-300gr margarine

-175gr gula halus

-2 kuning telur

-1/2 sdt teh pasta vanilla

-275gr tepung terigu

-25gr susu bubuk

-1sdm gula pasir

-100cc putih telur

Cara membuat :

1.      Kocok margarine dan mentega bersama gula dan pasta hingga pucat, tambahkan kuning telur dan kocok hingga mengembang

2.      Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata. Sisihkan

3.      Kocok putih telur dan gula hingga kaku

4.      Secara bertahap, masukkan adonan putih telur secara bertahap ke adonan pertama, aduk rata

5.      Masukkan ke piping bag atau plastik segitiga, semprotkan ke Loyang lidah kucing yang telah dioles margarine

6.      Panggang hingga matang

Catatan penting bagi kamu yang pake otang (oven tangkring), harus sering sering ngecek dan muter Loyang ya. Adonan tipis ini mudah gosong jika kamu lengah saat memanggang. Ditambah panas otang yang tidak serata oven gas.