Beda Baking Soda, Soda Kue dan Baking Powder

Serupa tapi tak sama. Begitulah kira-kira kata-kata yang pas. Ketiganya merupakan pengembang adonan kue. Nah ...tapi....baking soda itu ya soda kue...hehe......Bahan pengembang kue sendiri ada 2 yaitu yang bekerja secara biologis (seperti ragi) dan yang bekerja secara kimiawi (contohnya baking soda dan baking powder). Kali ini kita akan bahas perbedaan baking soda dan baking powder.

	Baking soda = Soda Kue	Baking Powder
Kandungan	100% Natrium Bikarbonat	Natrium Bikarbonat, Sodium Asam Pirofosfat, dan bahan Pengemulsi
Kegunaan	Untuk adonan kue dengan tambahan bahan asam (telur,susu, cokelat, yogurt, mentega, margarin, madu)	Untuk adonan kue tanpa tambahan bahan asam
Hasil kue	Ada rasa pahit	Tidak ada rasa pahit
Jenis & Sifat	Sejenis saja Setelah dicampur harus segera dikukus atau dipanggang	-single acting : harus segera dikukus/dipanggang - double acting : tetap mengembang meski berada di ruangan dalam waktu lama

Semoga tabel di atas mempermudah pemahaman kita ya. Semoga pengetahuan ini bermanfaat.

Sumber :              danperbedaan.blogspot.com

                             m.detik.com