LATUBI

Sore tadi iseng bikin cemilan no gula.  Gegara hasil tes gula darahku kemaren tinggi.  Parno banget jadinya.  Emang sih pas tes aq dah makan, ngemil manis juga.  Cuma takut aja. Latubi ini kubikin dari ubi madu dan ubi ungu.  Kalo kamu suka manis, tinggal tambah gula aja ya.

LATUBI
*Lapis Getuk Ubi
*By Herlina Susilorini

Bahan :
2 buah ubi ungu ukuran sedang
1 buah ubi madu ukuran sedang
4 sdm margarin
Garam secukupnya
Keju cheddar secukupnya

Cara memasak :
1. Kukus ubi madu dan ubi ungu kira-kira 15 menit
2. Haluskan ubi, jangan tercampur antara ubi madu dan ubi ungu.  Setelah halus,  bagi 2 ubi ungu. Beri masing-masing bagian satu sendok margarin dan garam. Ratakan.
3. Buat pipih persegi panjang 3 bagian adonan ubi tersebut Di atas kertas minyak.
4. Tata adonan bertumpuk,  ubi ungu,  ubi madu,  ubi ungu.
5. Oles margarin di bagian atas,  ratakan.
6. beri topping keju cheddar parut dan kasih hiasan potongan buah naga atau stroberi. Kiwi pun tak masalah.  Latubi siap dihidangkan. 
Sekali lagi,  jika anda suka manis,  silahkan tambahkan gula pada ubi tumbuk tadi ya.  Karena resep latubi ini free sugar.

PIS ROTI a.k.a PIS DEGAN

Dah lamaaa banget gak nge blog ya. Gak tau sibuk atau hanya menyibukkan diri, ya pokoknya serasa waktu cepat berlalu. Habis itu aja. Nah kali ini aku akan membagikan resep pis roti atau orang juga mengenalnya denga piss degan. Makanan ini banyak dijumpai di Jogja.  Resep diambil dari cookpad oleh Dinda Rizky Tan.

Pis Roti atau Pis Degan

Bahan :

10 lembar roti tawar ( aku cuma pakai 6 lembar, karena aku lebih suka berkuah gitu)

1 buah kelapa muda (keruk dagingnya)

500ml santan

125gr gula pasir

2 butir telur ayam kocok lepas

½sdt vanili bubuk

½ sdt garam

Daun pisang tuk membungkus

Cara:

1.       Potong roti tawar menjadi 4 bagian ( aku tak sobek sobek aja)

2.       Campur santan dan gula hingga gula larut. Masukkan telur, garam dan vanili, aduk rata.

3.       Ambil daun pisang, beri 4 potong roti dan beberapa serutan kelapa muda. Siram dengan 3 sendok sayur adonan santan

4.       Bungkus dan semat dengan lidi. Kukus selama 25 menit. Sajikan. Dinikmati dalam keadaan dingin lebih nikmat.

Selamat mencoba!

DULCE DE LECHE

Add caption

Dulce de leche berasal dari bahasa Spanyol yang artinya gula-gula susu. Dulce de leche ini sangat terkenal di Argentina dan Uruguay, Paraguay dan Brasil. Sedang di Perancis dulce  leche ini dikenal dengan confitur de lait. Dulce de leche merupakan pelengkap roti dan berbagai hidangan.

Nah di Indonesia, mulai nge hits beberapa  tahun lalu.Sekitar 2012 an apa ya.  Lupa deh tepatnya kapan. Waktu itu aku ikut nyoba juga, tapi dulce de leche gadungan, tepatnya pakai susu kental manis putih, dan biar lebih nikmat, aku pakai yang jenis Gold. Caranya gampang banget. Cukup buang kertas yang menmpel di luarannya trus rebus dengan dandang selama 3 jam . Kalo aku biar irit gas, begitu mendidih airnya, tak kecilin apinya. Nah kalo udah 3 jam, angkat, dinginkan. Jangan langsung dibuka ya, takut meledak. Dulce de leche siap dinikmati, tuk olesan roti, polesan cake, ada juga yang dicampur ke minuman.

Seiring berjalannya waktu, banyak pro dan kontra tentang dulce de leche gadungan ini. Dulce de leche dianggap nggak sehat karena dimasak bersama alumunium (sama kalengnya). Ada yang bilang nggak papa. Kalo aku setidaknya pernah nyoba, soalnya kalo mau beli dulce de leche yang asli, mahal. Dah gitu gak ada yang jual di sini. Aku tahunya cuma di internet dengan harga yang terbandrol pake dolar.  Nah anak-anak ku juga kurang begitu suka waktu aku bikin. Gak tahu sekarang ya.

NDOG TELO

Maaf fotonya masih di dandang, soalnya kemaren gak sempet moto. Ntar kalo bikin lagi tak edit deh.....hihi...

Akhirnya nulis lagi dweeh…..dah semingguan gak pegang lepi. Kemaren ada mertua berkunjung ke rumah, jadilah aku sok sibuk….hihi…..Padahal aslinya waktu itu sempet juga buka blog. Sekedar ganti-ganti wajah ini blog aja. Bahkan ibu mertuaku pun ikutan ngasih masukan buat si muka blog ku ini. Hahaha…..ibu mertuaku emang top banget, selain pinter juga berselera bagus.

Minggu kemaren, 1 Oktober 2017 aku ikutan meramaikan festival jajan pasar Pringsewu. Tempat di mana aku tinggal sekarang. Diajak sama mbak Yeni Ferawati cantik jelita sepanjang hari, tetanggaku yang baik hati ini buat ikutan Festival sebenarnya dah lama. Maunya barengan jualannya, biar ‘jejeran” gitu tapi akunya kelamaan mikir. Bukan apa-apa tapi mikirin buat jajan tampahnya itu lho,…..meski akhirnya aku jabanin juga. Tepat sehari sebelum Festival aku daftar, dan tahu enggak, aku yang hobi moto, lupa nggak moto pas bikin Ndog telo. Eh sempet sih tapi pas di soblok eh pas dikukus di kukusan. Ya aku ndaftarnya pake foto itu. Ngasal banget pokoknya.Biar aja lah, yang penting da penampakannya. Habis nggak ada foto yang lain sih. Begitu dah di oke in (makasih mbak Dwi Oktariani) langsung cuzz ke pasar. Habis itu, bisa dibayangin akunya ngupleg di dapur aja. Perjuangan banget deh bikin jajan pasar itu.  Lebih enak aku dateng ke pasar Argosari Wonosari tunjuk sana sini, dah beres. Dapetnya macem-macem, enak lagi. Atau ke pasar Bantengan Banguntapan, Bantul kalo pas ke tempat adik iparku, jajan pasar di sana lebih sadis, sadis nguras dompetku karena lebih lengkap dan menarik, parahnya semuanya aku mau. Haha….

Salah satu jajan pasar yang kuangkat di Festival adalah “Ndog Telo”. Haha ngasal banget namanya. Sebenarnya biar unik  dan menarik. Traditional dengan sentuhan seni.  Aslinya ini sama seperti bolu singkong yang dijual di pasar-pasar itu (jadi bukan isi apem lho, bolu dan apem itu teman sejawat tapi beda tipe). Hanya saja pastinya beda dong. Ndog telo ini bukan sembarang bolu singkong biasa, ini bolu singkong spesial. Resepnya ku dapat dari juragan jajan pasar sekaligus bu Kadin Gunungkidul yang tak lain adalah bulik atau tante nya suamiku. Selain itu, istimewanya ndog telo ini adalah cangkang telor yang dijadikan wadah si bolu. Jadi save earth gitu lah , haha……
Sayang banget, saking rempongnya, kemaren nggak banyak foto-foto.

Banyak yang salah ngerti sama si Ndog Telo ini. Ya soal cangkang dan isinya. Si cangkang jadi terbayang ngeri kalo dipakai sebagai wadah makanan karena ninanina nya . Hihi…..ngerti kan nina nina? Nah biar yakin, tuh cangkang telur higienis, yuk ah kita simak cara ngebersihinnya.

1. Cuci bersih telur yang akan dipecahkan. Kalo ada sisa kotoran ayamnya, sikat, baru disabun ya. Setelah telur bersih, biasanya aku cuci tangan dulu sebelum mecahin itu telur. Tentu pakai sabun ya. Setelah itu, keluarkan telurnya. Jangan lupa, mecahinnya bagian atas ya, bukan tengah.

2. Nah setelah dikuras isinya langsing guyur air, agar isi telur dalamnya bersih. Biar gak amis, biasanya aku sabun dalamnya pakai sabun cuci piring dengan cara air sabun cuci piring yang telah diencerkan dimasukkan ke cangkang telur trus dikocok-kocok. Bilas hingga bersih. Hasilnya seperti gambar di bawah. .


3. Rebus cangkang telur dalam air mendidih, agar lebih steril. Caranya masukkan miring agar semua terisi air dan tidak ngambang. Lihat gambar di bawah ya, yang ngadep ke atas semua terisi air panas, yang ngadep ke bawah,berarti salah pas proses masukinnya, artinya, ada udara di dalamnya sehingga si cangkang mengapung. Akhirnya ada bagian cangkang yang tidak terbasuh air panas. Kalo sudah begini, tekan ke bawah agak miring agar udaranya keluar. Rebus beberapa menit, angkat, dan tengkurapkan agar airnya terkuras dan cangkang mengering. Cangkang telah siap dipakai

Nah kalo tuh cangkang telur dah bersih, siap diisi dengan bolu singkong spesialnya Mbak Yani (nah loh….katanya bulik?). Iya, aku ikutan suami aja manggil bulik Yani dengan mbak Yani. Lagipula, mbak Yani juga masih muda kok cantik pula. Hehe….Resep bolu singkong spesial ini bisa dilihat di posting sebelumnya ya, Green Cassava Cake.

Kukus seperti biasa ya.

Nah trus makannya gimana? Pertanyaan itu banyak muncul. Disendokin ya?

Aih….gak perlu repot ya sista cantik. Kalo pudding telur emang disendokin, tapi kalo Ndog telo cukup dimakan kayak telur rebus aja, ya dipecahin cangkangnya.

Dan selanjutnya nikmati sensasi makan telur rebus rasa bolu lembut. Lucu, unik dan pasti enak lho…

Semoga menginspirasi!!

Ni jajan pasar yang kubawa kemaren. Cuma segini tapi bikinnya....mbabat habis waktu ku

 Buat kamu yang tinggal di Pringsewu Lampung, jangan lupa berkunjung yak e Festival Jajan Pasar Pringsewu tiap Minggu di area jalan arah komplek perkantoran Pemda Pringsewu.

BUBUR SUMSUM

BUBUR SUMSUM

Kayaknya kalo bubur ini dah umum banget ya dan di pasar juga banyak yang jual. Pagi tadi aku masak bubur sumsum karena anak ku yang sulung bilang “adik kasih bubur sumsum aja lho bu”. Ya….adiknya memang kurang enak badan. Aku dah bikin bubur nasi, ngelihat masih ada stok kelapa di kulkas, jadilah langsung pegang blender mewujudkan saran si sulung.

Bahan :

400ml santan

75gr tepung beras

50 gr gula merah

Garam secukupnya

75ml air

Daun pandan 4 lembar, tiap 2 lembar buat simpul

Cara membuat :

1.         Bagi santan menjadi 2, yang sebagian dicampur dengan tepung beras dan satunya diberi daun pandan.

2.       Masak santan daun pandan sampai mendidih, jaga agar jangan sampai pecah

3.       Masukkan santan beras, masak sampai meletup letup sambil terus diaduk sampai benar-benar matang. Sebelum dimatikan apinya, masukkan garam. Tes rasa. Matikan.

4.       Karena si bungsu saya kurang suka dengan yang namanya bubur,makanya setelah matang biar cantik dan menarik, langsung saya cetak bubur yang sudah jadi tadi menggunakan cetakan stainless bentuk melody. Biarkan sampai dingin dan bias mudah dilepas dari cetakan

5.       Masak air dengan gula merah juga daun pandan sampai medidih dan semua larut. Saring

6.       Sajikan bubur sumsum dengan kuah gulanya.

KUE STIK COKLAT

Siapa yang mau nolak kalo disodorin kue ini. Apalagi anak-anak…..pasti mau, yaaaah walaupun pada akhirnya yang dimakan cuma coklatnya. Haha…..klasik lah ya. Anak-anak emang lucu dan polos gitu. Tapi itu tak berlaku untuk sulungku yang masih 8 tahun. Berasa pakai obat nafsu makan deh kalo dah ngadepi kue yang satu ni. Lebaran kemaren, dia habis 3 toples. Toples yang sengaja tuk 2 mbahnya pun habis ma dia. Kalo itu kue belum habis, belum berhenti dia. Haha……tapi ibu mana sih yang bakalan senang jika makanan yang dibuatnya disukai keluarganya. Oya, resep dasar adonan aku pakai resep nastarnya bu Fatmah Bahalwan ya. Oke deh ….yuk ah langsung ke resep ya.

Ini jualanku edisi lebaran kemaren, lupa moto satu-satu...hihi...

Stik Coklat

Bahan:

250 gr margarine

250 gr mentega

100 gr gula halus

4 butir kuning telur

700 gr tepung terigu

4 sdm susu bubuk full cream (beda ya sama yang instan)

Stik coklat secukupnya, potong jadi 3 atau sesuai selera

Bahan olesan :

1 butir kuning telur, kocok lepas dengan satu sendok susu cair

Cara membuat :

Kocok sebentar margarine, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata. Ambil adonan, giling dengan rolling pin atau botol.potong persegi selebar stik coklat. Taruh stik coklat di atasnya dengan sedikit ditekan. Bisa ditambahkan adonan talinya, atau tanpa tali adonan sebagai hiasan pun udah cantik. Susun dalam Loyang yang sudah dioles margarine.  Beri jarak satu dengan yang lain. Oles kuning telur pada tali jika menggunakan, tapi jangan sampai kena coklatnya ya. Oven sampai matang. 

KATETONG a.k.a Lidah Kucing

Lidah kucing…..kue favorit  ibu ku. Nggak ada kue lain yang diingini ibuku di hari lebaran, ya Cuma ini. Terkadang, jadi merasa bersalah juga. Gimana enggak, kalo lebaran ibuku pesen dibikinin kue ini, nah kalo dah ketemu, ibuku kayak nggak bias ngerem makan ni kue. Bukan masalah kalo nggak ada pantangan atau apa. Masalahnya, ibuku punya diabetes, yang kalo kebanyakan bakal kambuh. Kalo di rumah sendiri, suami sama anak sulungku yang nglarisi kue ini. Resep kudapat dari sebuah grup fb sekitar tahun 2012 /2013. Sayang aku lupa menuliskan nama yang membagikan resep ini. Dari sekian resep lidah kucing, resep ini kurasa paling pas di lidah ku juga pelanggan kue keringku. Sampe pernah ada yang beli, begitu sampai di tangan katanya langsung ludes dalam sekejap. Bilangnya “sering makan lidah kucing, tapi yang ini bedaaa banget”. Tersanjung banget deh dapet testimoni kayak gini. Seperti suntikan semangat. Makasih buat mbak Rita, bundanya Farah yang jadi pelanggan setia dapurnya Rindani’s House.

lidah kucing polka ala KOKI JOWO @Rindani's House

KATETONG a.k.a LIDAH KUCING

Bahan :

-300gr margarine

-175gr gula halus

-2 kuning telur

-1/2 sdt teh pasta vanilla

-275gr tepung terigu

-25gr susu bubuk

-1sdm gula pasir

-100cc putih telur

Cara membuat :

1.      Kocok margarine dan mentega bersama gula dan pasta hingga pucat, tambahkan kuning telur dan kocok hingga mengembang

2.      Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata. Sisihkan

3.      Kocok putih telur dan gula hingga kaku

4.      Secara bertahap, masukkan adonan putih telur secara bertahap ke adonan pertama, aduk rata

5.      Masukkan ke piping bag atau plastik segitiga, semprotkan ke Loyang lidah kucing yang telah dioles margarine

6.      Panggang hingga matang

Catatan penting bagi kamu yang pake otang (oven tangkring), harus sering sering ngecek dan muter Loyang ya. Adonan tipis ini mudah gosong jika kamu lengah saat memanggang. Ditambah panas otang yang tidak serata oven gas.

SANTAN BLENDER

Pas kapan itu, aku butuh banget kelapa parut, jadilah aku pergi ke penjual kelapa parut. Rupanya di tempat langgananku lagi habis kelapanya. Untung deket komplek rumah banyak penjual kelapa parut. Singgahlah di salah satu tempat pemarutan kelapa. Nah pas yang jual lagi 'ngepruk" …. Halah….kok ngepruk ya…..haha, maksudnya mecahin kelapa, tuh baskom tempat kelapa parutnya keinjek sama ayam yang lewat situ. Nah sama yang jual Cuma dielap aja pake lap dekil. Eh habis itu ayamnya lewat lagi, sekarang solet nya jatuh, dan Cuma diketok-ketok lagi sama si penjual. Ya ampyuuuuuuun, langsung illfeel banget deh. Sampe rumah langsung tak buang. Mau tak masak kok rasanya gimana gitu. Nah selanjutnya aku dating ke tempat lain. Nggak ada ayam!! Aman!! Tapi aku amati tempat nggiling ma baskomnya nggak kalah dekil dari serbet yang buat ngelap meja. Owh…….akhirnya si kelapa parut berakhir lagi ke tempat sampah. Waktu itu aku butuh banget, akhirnya ke langgananku lagi, masih tutup. Bingung juga…..

Aha!! Akhirnya ingatlah aku dulu aku pernah disaranin sama tukang sayur waktu masih tinggal di Pasar Minggu Jakarta, kalo bikin santan tu mblender kelapa aja. Asal blender nya berkali-kali, hasilnya nggak kalah kok sama yang diparut. Jadilah aku ke pasar beli kelapa glindingan. Tak suruh ngerokin sekalian biar nggak item ampasnya.

Sampai di rumah langsung dieksekusi, dibikin santan dan sisanya buat stok. Hidup jadi terasa indah deh.

Ini gambar kelapa kerok yang belum diblender.

Ini kelapa yang sudah bersih dan siap diblender.

Ini saat di blender. Lakukan berkali kali ya muternya biar lembut. Kalo nggak lembut atau halus, santannya kurang kental. Biasanya kalo aku tak blender 5-6 kali.

Ini hasil blenderannya. Setelah disaring, bisa diperes dan ditambah air lagi tuk diperes lagi. Yah seperti bikin santan biasa itu. Mau seberapa tingkat kekentalannya, ya terserah kita.

Ini hasil peresan pertama dan kedua, bisa langsung dipakai. Tapi kalo yang di gambar, mau tak simpan di freezer. Oiya, kalo mau nyimpen di freezer, sesuaikan kebutuhan ya, jadi satu plastic tuk sekali masak aja ya. Sama lah kayak nyimpen daging gitu.

Nah, asyiknya kalo punya stok santan di freezer, setiap saat bias dipake tanpa perlu susah-susah nyantan dari awal. Dan satu nilai plus kalo kita bikin sendiri adalah terjamin kebersihannya.

BOBOR LEMBAYUNG a.k.a daun kacang panjang

Habis ndongkrak ban yang bocor parah gegara lewat jalan sempit barengan jebolan rombongan orang plus sliwar sliwer motor. Dasar akunya juga belum mahir nyetir ding, jadilah ban depan kiriku nabrak jembatan kecil pendek yang emang ketutup semak. Dan ternyata ndongkrak itu rekasa alias berat banget. Nyeseknya lagi, si ban gak bisa ditambal, mesti ganti karena sobeknya melintang di pinggir. Bayangin aja, tanggal tua begini, beli ban ratusan ribu berasa nyesek banget. Pokoknya abis diganti ban serep, langsung deh misua yang ambil alih setir. Hihi.....berasa gak enak banget deh, ngerasa bersalah. Aih……ceritanya kok jadi per ban an sih? Ngelantur ya……yang jelas habis itu aku mampir pasar, ngelihat mbayung (Jawa) alias daun singkong kok seger-seger. Dah lah, langsung kepikir bikin bobor aja. Biar lupa kalo habis mbocorin ban, ganti ban pula, haha.......

BOBOR LEMBAYUNG a.k.a DAUN KACANG PANJANG

Bahan:

-1 ikat daun lembayung ambil yang muda saja

- ¼ labu siang kupas potong serong

-1 buah oyong atau gambas, kupas, potong-potong

-5 buah tahu putih kecil

-1 lembar daun salam

-1 ruas lengkuas

-500 ml santan

-200 ml air

Bumbu Halus

-1 sdt ketumbar

-2 butir kemiri

-4 butir bawang merah

-2 buah bawang putih

-1 ruas kencur

Cara memasak :

-          Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai tercium harum

-          Tambahkan santan ke dalamnya. Jaga agar santan tidak pecah pada saat mendidih.

-          Masukkan labu siam dan daun lembayung, aduk rata dan tunggu sampai labu siam dan daun lembayung lunak

-          3 menit sebelum diangkat masukkan oyong. Aduk rata.

-          Matikan api, tambahkan garam. Tes rasa ya……sesuai selera masing masing.

Nah di sini ada yang suka pakai gula merah ada yang enggak. Dan aku termasuk yang lebih suka gurih.

Tuk siang ini, oyong sama labu siamnya aku skip….soalnya lagi nggak ada labu siam dan oyongnya lagi males ngupas. Soalnya yang makan cuma bertiga. Takut kebanyakan nggak habis. Soalnya sulungku lagi main tempat teman sekelasnya sampe sore, dari habis ekskul karate jam 08.00 tadi. Ceritanya kunjungan balasan, karena 2 sabtu yang lalu temennya juga main ke rumah.

Aish……ampun deh, siang ini lagi banyak ngelantur deh nulisnya. Oke deh selamat mencoba ya……

Es cream Unik

Tarrraaaaaaaaaaaaa...........cleguk....apa nyam nyam ya?....... Haha.......menggoda banget kan? Aslinya aku bikin ini dadakan banget idenya. Pagi-pagi heboh nyiapin sarapan, Baru inget kalo nggak ada stok cemilan buat bekel sekolah. Buka kulkas eh nemu putih telur. Buka lemari ada tepung agar-agar sisa. Jadilah es cream ini. Yuk ah disimak resepnya.

Ice cream busa (aish......namanya kok yo beda...hihi....maklum....galau mau dikasih nama apa)

Bahan :
- Putih telur (berapa aja yang kamu punya. Kemaren aku pake 4 putih telur)
- Tepung agar-agar setengah bungkus
- 200 gram gula pasir atau sesuai selera
- 250ml air

Topping :
- choco chip
- meses warna warni
- sirup cocopandan (kebetulan pas aku nggak punya, jadi aku skip ya)

Cara membuat :
- Masak agar-agar air dan gula sampai mendidih. Kecilkan api.
- Kocok putih telur hingga kaku berbusa.
- Masukkan agar-agar matang ke busa putih telur, kocok hingga merata.
- Tuang ke dalam panci besar, masak sebentar dengan api kecil sambil terus diaduk balik.
- Tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin. Lebih yummy kalo dimasukin kulkas.
- Sendok busa ke dalam wadah saji hingga sedikit menggunung. Taburi choco chip, meses dan tuangi sedikit sirup (kayak nuang es gosrok itu lho....tau es gosrok enggak ya?)
- Sajikan dingin....sedaaaap

Ini juga buat alternatif jualan di market day lho....colek Heru Tyas Utami (Dua Putri Jogja) sama ibu manajer Rumah Sakit kita Ratna Puspitawati yang di jakarta. Tinggal cari mangkok plastik aja di pasar. Simpel dan cepet pas banget sama Mbak Tyas dan temenku Ratna yang cantik yang so pasti siiiibuuuuuuk banget. Dijamin banyak yang tertarik, soalnya pas pas anak ku bawa, semua temen-temen di kelasnya pada ngerubutin. Dan semua mencoba!! Haha........

Sagu Keju

Nah kali ini aku berbagi resep tentang Sagu Keju. Kalo orang lampung bilang Ring Keju, karena di sini seringnya berbentuk lingkaran bolong tengah. Hihi.....jadi keinget tuh, dipesenin ring keju, akunya mlongo aja. Rupanya yang dimaksud Ring Keju. Ada beberapa resep yang selain pakai keju cheddar dan edam juga pakai permesan. Optional aja ya, kali ini aku nggak pakai permesan Rasanya tetep enak kok. Yuk ah.....kita bikin!

Sagu Keju
By :Fatmah Bahalwan
Recook by Herlina Susilorini

Bahan:

300gr   tepung sagu (jangan tertukar sama tepung tapioka ya, biar kalo digigit bisa prul bukan 'klethak'...'hehe)
2 lbr     daun pandan
100 gr  margarine
50gr     mentega
150gr   gula halus
1 btr     kuning telur
100gr   keju edam, parut
50ml     santan kental

Cara membuat:

Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
Kocok margarine dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, matikan mikser.
Masukkan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastik  segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang kue kering yg sudah dioles mentega.
Oven selama kurang lebih 40menit.

Lapis beras

Sore ini aq bikin lapis beras. Kebayang kan enaknya. Manis berlapis-lapis. Anak ku suka banget tuh. Katanya "ih.....sama kayak yang di tukang sayur". Aih........ya beda lah, jelas beda. Ini pasti lebih lembut, karena santannya kentel.hihi......ngebela diri dong. Haha.....emak nggak mau kalah. Gimana nggak lembut, resepnya jelas andalan NCC punya. Cuma aku nggak bikin satu resep aja.

Lapis Beras Pandan
Bahan:
100 gr tepung sagu
275 gr tepung beras
300 gr gula pasir ( aku pakai 250 gram aja )
1 sdt garam
1,5 ltr santan
3 lbr daun pandan
6 lbr daun jeruk purut
Pewarna merah, secukupnya (skip)
Pewarna hijau secukupnya. (Aku pakai pasta pandan)

Cara membuatnya:
Masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata, tuangi santan matang sedikit demi sedikit sampai santan habis sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
Bagi adonan menjadi 2 ya, karena aku pakai 2 warna aja. Satu bagian diberi warna hijau dan satu bagian lagi biarkan putih.
Siapkan loyang ukuran 18x18x8cm, poles denga minyak sayur tipis saja, paling bawah dialas plastic (aku nggak pake alas plastik). Beri adonan putih, lk. 100ml. kukus dalam dandang yang sudah banyak uap selama 10 menit.
Tuang lagi 100ml adonan hijau, kukus 10 menit, tuang lagi 100ml adonan putih. , kukus lagi. Begitu seterusnya hingga adonan habis. Terakhir kukus 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong

Karena buru-buru, jadi lapisannya kurang tipis, asal sih. hihi......

Oke, selamat mencoba!

Lapis beras cokelat

LAPIS BERAS COKELAT

Resep NCC

Recook by Herlina Susilorini

Bahan
450 gr tepung beras
150 gr tepung kanji
1,5 lt santan dari dua butir kelapa (saya cuma pakai santan instan ukuran kecil 2 buah)
450 gr gula pasir
1 sdm pasta cokelat (saya pakai cokelat bubuk 2 sdm )
2 lembar daun pandan (saya pakai 3)
1/4 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat
Siapkan kukusan (klakat) yang muat untuk loyang ukuran 22x22 (kalau mau uji coba bisa buat resep setengahnya)
Campur santan, garam dan daun pandan, dan gula pasir, didihkan. Angkat dan diamkan beberapa menit supaya hangat
Campurkan tepung beras dan tepung kanji, tambahkan santan hangat sedikit, campur rata.
Diamkan selama 25 menit
Bagi adonan menjadi dua, beri satu adonan dengan coklat bubuk yang sudah dicairkan dengan sedikit adonan hangat, sedangkan
Adonan yang lain di biarkan putih.
Panaskan loyang ukuran  didalam kukusan .
Tuang 6-8 sendok sayur (tergantung ukuran sendok sayurnya yah, kalau ukuran besar cukup 2 sendok) adonan putih, kukus hingga matang, lapisi dengan 6-8 sendok sayur adonan coklat, kukus kembali
Lakukan proses ini selapis demi selapis hingga loyang penuh.
Terakhir kukus 30-40 menit hingga kue benar-benar total matang.
Angkat, dan dinginkan sehingga mudah untuk dicopot dan dipotong-potong.
Potong sesuai selera.

CHEDDAR CHEESE CAKE

Resep ini aku dapet di grup NCC. Makasih banget buat mbak Susana Gracia yang telah mau berbagi resep. Karena Cheese Cake yang asli sangat susah mau dipraktekin. Bukan apa-apa, cream cheese nya susyeeeeh didapet. Maklum lah tinggal di kabupaten kecil juga baru itu sesuatu banget kalo mau dapet bahan yang rada gak umum.

CHEDDAR CHEESE CAKE

By Susana Gracia

Rebake by Herlina Susilorini

Bahan A:
- 130 gram susu cair
- 40 gram butter
- 125 gram keju cheddar, diparut halus

Bahan B
- 20 gram tepung kunci
- 15 gram maizena

Bahan C :
- 3 kuning telur
- 1 sdt parutan lemon

Bahan D :
- 3 putih telur
- 80 gr Gula Pasir
- 1 sdt air jeruk nipis atau 1/4 sdt Cream Of Tar2

Cara Membuat :
- Tim semua bahan A hingga larut.
- Selagi hangat kuku masukkan bahan B aduk pakai whisk.
- Masukkan bahan C aduk pakai whisk sampe rata yah, sisihkan.
- Kocok putih telor sampai mulai berbusa, masukkan gula bertahap sampe softpeak.
- Ambil sedikit adonan putih telur,masukkan ke campuran keju, aduk rata, tuang ke baskom sisa putih telor, aduk balik sampai homogen/rata.
- Tuang dalam loyang uk 20, panggang sistem Au Bain Marie( loyang utama dialasi loyang lain yang lebih besar berisi air setingi 1cm) panggang 160° selama 50-60 menit sampe matang.

Sources :
Tintin Rayner
Rickeindriani_ordinarykitchen

SOP TULANG BENING

Seharian si abang sayur pada ngumpet, jadi bingung mau masak apa. Untung aja masih ada stok tulang di freezer, jadilah saya rebus . Aslinya asal aja ngrebus itu tulang. Awal mikir mau bikin bakso, karena emang ada stok buat dibikin bakso. Lama-lama korek-korek kulkas, dapet lah temennya sop. Tak lihat di rak sayur, ada tomat juga kentang. Ya udah…langsung eksekusi sop aja.

SOP TULANG BENING

Bahan :                    

-          500gr tulang sapi

-          2 buah wortel

-          2 buah kentang

-          1 liter air

-          Minyak untuk menumis

Bumbu sop :

-          1 ruas jahe

-          3cm kayu manis

-          2 butir kapulaga

-          1cm pala

-          7 buah bawang putih

-          4 siung bawang merah

-          Garam secukupnya

Bahan taburan :

-          daun bawang

-          seledri cincang halus

-          bawang goring merah

Cara membuat sop :

-          Rebus iga sapi selama kuran lebih 1,5 jam bersama jahe geprek, kayu manis dan kapulaga.

-          Haluskan bumbu yang tersisa, tumis dengan api kecil hingga wangi, angkat dan masukkan ke rebusan tulang.

-          Masukkan wortel dan kentang, rebus kembali 10-15 menit.

-          Angkat, dan taburkan daun bawang, seledri dan bawang merah garing.

Oiya…..ini resep standar sop tulang ku. Kali ini aku bikinnya sayurannya rame, makanya selain kentang dan wortel (dah biasa kan menu resto begono juga) aku tambahin sayuran lain, seperti buncis, kembang kol, brokoli dan tomat mentah. Biasanya brokoli aku kukus aja, trus baru dicampurin pas di piring aja, biar vitaminnya gak ilang. Ngukusnya juga Cuma 10menit pas, jadi masih ijoooooo banget. Nah kalo buncis, aku masukin 5 menit sebelum api dimatikan.

Oke….simpel bukan. Selamat mencoba!!

NASTAR

Lebaran selalu identik dengan kue-kue kering nan lezat nan menggoda. Gagal diet gitu pokoknya kalo lebaran. Nah salah satu ciri khas kue lebaran yang jadul tapi tetep eksis apalagi kalo bukan Nastar. Lebaran kemaren entah aku bikin berapa kilo, yang kuingat badan ini capeknyoooooooo...... Nah pas posting, banyak yang nanya resep. Saya bukan orang yang pelit resep kalo resep itu saya dapat juga dari orang lain. Dalam pandangan saya, toh saya bisa juga karena orang lain berbagi. Tapi kita harus menghargai orang yang tak mau memberikan resep ya. Ada banyak alasan kenapa demikian. Yah....sebaiknya kita sedikit mengerem soal urusan "nodong resep". Pokoknya saya setuju tu sama aturan sebuah grup masak ternama apalagi kalo bukan Natural Cooking Club yang melarang nodong resep. Yah itu sebuah etika.......Dulu saya pun begitu, tapi, sejak tahu alasannya, saya bisa mengerti dan menerima. Oke deh.....kita mulai saja berbagi resepnya. Ini kuambil dari kiblatnya urusan dapur. Apalagi kalo bukan Natural Cooking Club. Resepnya bu Fat ini dah jadi andalan para bakuler. Oiya...di gambar, KOKI JOWO ITU merk dagang kue kering ku. Hihihi...maaf ya, promo terselubung.

NASTAR

By : Fatmah Bahalwan

Recook by : Herlina Susilorini  

                       

Bahan Selai :

4 buah nanas Palembang, parut atau blender (aku sendiri pake nanas beli di pasar gak tahu jenisnya)

200 gr gula pasir

1 sdt garam

1 potong kayu manis

Cara membuat :

Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering. Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Nah kalo aku, sebelum membuat adonan kulit, selai aku bullet-buletin dulu semua, biar pas udah jadi adonannya, tinggal masukin tuk isian aja. Lbeih praktis dan gak lengket tentunya.

Bahan Kulit :

250 gr margarine

250 gr mentega

100 gr gula halus

4 butir kuning telur

700 gr tepung terigu

4 sdm susu bubuk full cream (beda ya sama yang instan)

Bahan olesan :

3 butir kuning telur, kocok lepas dengan satu sendok susu cair

(kalo aku tak tambahin minyak goreng)
keju cheddar parut (optional ya)

Cara membuat :

Kocok sebentar margarine, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun di Loyang tipis (kalo aku Loyang  tak oles margarine dulu). Beri jarak satu dengan yang lain. Oven dengan suhu 140’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, nah yang di gambar, habis oles aku kasih keju parut, terus oven lagi hingga kuning mengkilat. Angkat biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

hihi....kue coklat stik nya ikutan mejeng. Gak papa ya.....

 Nah...foto di atas ini nastar dalam berbagai versi ku...

Nah itu tadi resep nastarnya. Butuh ketlatenan ya, tapi kalo kamu ngikutin step by step nya dengan benar, hasilnya sangat tak mengecewakan deh. OK......selamat mencoba

PUDING TELOR LUCU

Uuuuuuuhhhh.....dah lama banget ya nggak nge blog. Terakhir pengen banget nulis, pas bulan Ramadhan kemaren. Mau nulis tentang berbagai macam kue yang kubuat. Eh 'jebulnya' pesanan kue bikin badan hancur lebur. Habis itu, persiapan mudik pun menyita waktu. Dan habis itu......habis itu.....ya cari cari alasan aja kerjaannya. Hehehe........

Keinginan nulis lagi pas tadi pagi posting dagangan si sulung buat market day. Waaaah....langsung banyak yang comment. Padahal aslinya ya.......itu puding biasa yang kita makan. Cuma kemasannya dibikin menarik. Yah namanya anak-anak.....suka betul sama yang lucu-lucu gitu.

Oke deh, mari kita perjelas kisah si puding telur lucu kia hari ini.

PUDING TELUR LUCU

BAHAN :
Cangkang Telur

 

Ni telur sebelum dipecahin, dicuci dulu ya. Kalo aq kadang suka pake sabun cuci piring kadang sabun cuci tangan. Hihi....soalnya deketan, mana yang keraih duluan. Nah, foto itu diambil setelah tak ungsikan isinya, dan langsung diguyur air.

Air 500ml
Puding instan sesuai selera (nah kok.....?)

Kenapa puding instan? Karena aslinya aku lagi nggak fit ngeracik puding. Biasanya aku pake puding lumut, puding santan dan macem-macem dengan basic puding adalah campuran nutrijel (eh nyebut merk.....maksudnya jelly) sama agar-agar-agar dengan takaran air lebih banyak biar rasanya lebih lembut.

CARA MEMBUAT:
1. Rebus cangkang telur yang telah dibersihkan (dicuci pake sabun cuci piring) biar lebih steril. Ingat perebusannya sampai telur tenggelam.

Yang ngadep ke bawah, berarti kemasukan udara. Oleh karena itu usahakan jangan kemasukan udara, caranya, masukinnya miring perlahan, trus kalo posisi udah ngadep ke atas seperti empat cangkang di gambar itu, tinggal tekan ke bawah, cangkang akan penuh air dan tenggelam. Fungsinya biar cangkang steril ya.
2. Masak puding sesuai petunjuk kemasan
3. Setelah masak, tuang puding ke dalam cetakan muffin.

 Tujuannya biar gak tumpah. Duh... pas telurnya kuisi lupa njepret, gak papa ya.
4. Setelah puding dingin, hiasi cangkang telur dengan berbagai motif yang kita bisa. Aku memilih karakter bahagia biar aroma bahagia juga didapat ketika makan ini puding. Alasan lain, yang gampang dan praktis gambarnya, soalnya bisanya ya cuma begitu. Haha......

5. Puding siap dijual, bisa dikemas plastik lagi atau packing yang lebih cantik biar menarik

Mudah bukan? Selain lucu, puding ini juga mengurangi sampah dapur kita lho. Save earth gitu....hihi.... Nah langsung dicoba dengan puding kesukaan kamu ya. Oke!