Suka nonton drama Korea? Atau suka masakan Korea?  Pasti sudah tidak asing dengan makanan yang satu ini. Kali ini saya memasak bersama gadis sulung saya yang berusia 12 tahun mencoba memasak keu beras khas Negeri Ginseng. Hasilnya kue beras tetap lembut meskipun sudah dingin. Begitu masak, Langsung dihabiskan olehnya.

TTeokbokki / Topokki / Kue Beras

(Tanpa Gochujang)

Bahan Garaetteok (Kue Beras) :

-90 Gram / 6 sdm tepung beras ketan

-45 Gram /3 sdm tepung tapioka

-Garam secukupnya

-Air mendidih secukupnya

Bahan saus :

-1 Sdm tepung beras ketan

-1 Buah tomat segar potong jadi 4

-3 Buah cabai merah keriting

-1 Sachet bawang putih bubuk

-1Sdm gula pasir

-1 Sdm gula aren (bisa diganti dengan gula merah biasa)

-1/4 Sdt merica bubuk

-1 Sdt minyak goreng

- Air secukupnya

-Garam secukupnya

-Kaldu bubuk secukupnya

Bahan tambahan :

-Biji wijen sangrai

-Daun seledri potong halus

Cara memasak :

1. Campur tepung beras ketan, tepung tapioka dan garam dalam 1 wadah. Tuang air sedikit demi sedikit sambi menguleninya hingga adonan kalis.

2. Bagi adonan menjadi lima bagian. Bentuk adonan di atas silicon mate. Rebus di air mendidih yang telah diberi sedikit minyak. Aduk pelan agar kue beras tidak menempel pada bagian bawah panci. Setelah matang angkat dan tiriskan.

3. Blender tomat dan cabe sampai halus. Tumis tomat dan cabe halus. Beri sedikit air. Tuang bawang putih bubuk, merica bubuk, gula pasir, gul a aren, garam dan kaldu. Cairkan tepung ketan dengan 2 sendok makan. Tuang ke dalam saus.

4. Setelah mendidih dan kental, masukkan kue beras sambil diaduk perlahan. 

5. Setelah matang, angkat dan tuang di mangkuk saji. Taburi dengan potongan seledri dan biji wijen.

6. Sajikan hangat agar lebih sedap. 

Kue beras ini sangat lembut, meskipun dalam kondisi dingin.

Crispy Crepes

 Semalem praktek bikin crepes berdasarkan sebuah resep. Hasilnya krispi lebih ke keras. Adonan juga teveeeel. Hehe... Pagi ini, sisa adonan yang semalam kutinggalkan di kulkas, kupermak sedikit. Dengan menambahkan air dan margarin. Hasilnya tipis, mudah dilipat dan cepat matang. 

Nah ini dia resepnya :

Bahan:

1 butir telur utuh

100 gr gula pasir

150 ml air

120 gr tepung beras

60 gr tepung maizena

30 gr tepung terigu protein sedang

20 gr susu bubuk

1/2 sdt vanilla bubuk

1/4 sdt garam

1 sdm margarin lelehkan

Filling: meses, keju parut / sesuai selera

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah, kemudian aduk hingga tercampur rata dan halus sekitar 1 menit. Saya males ribet, jadi saya mixer sebentar.

2. Panaskan teflon dan gunakan api kecil saja. Tuang adonan secukupnya (kalo bisa setipis mungkin). Biarkan hingga pinggiran crepes kecoklatan dan mengering lalu beri meses + keju parut secukupnya. Lipat crepesnya dgn menggunakan bantuan sutil dan angkat. Lakukan hingga adonan crepesnya habis ya. 

Crispy crepes siap dinikmati. Tekstur crepes ini krispi pinggirnya, tapi lembut bagian pojoknya.