Pastel sayur

Lama banget nggak bikin pastel. Anak-anak-anak juga suka. Oke....jadi deh kepikir buat bekel anak-anak. Kebetulan tetangga, mbak Yeni bundanya Zena juga nanya resep. Cuma baru sempet nulis nih. Resep kulit diambil dari NCC, resepnya bu Fat ini emang enak. Udah nyoba beberapa resep, resep ini pas banget di lidah

PASTEL SAYUR
by.Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:
300 gr tepung terigu serbaguna
100 gr margarine
1 btr telur
75 ml air
1 sdt kaldu bubuk (saya skip ganti garam, karena lagi nggak ada stok kaldu bubuk yang non msg)

Bahan Isi:
2 buah kentang, potong dadu
2 buah wortel, potong dadu
2 bh bawang putih, cincang
1 sdt garam
¼ sdt lada halus
1 sdt kaldu bubuk (bisa di skip)
2 btr telur rebus, potong kecil

Cara membuatnya:
Siapkan 500ml minyak goreng dalam wajan. Sisihkan.
Kulit: aduk semua bahan menjadi satu, uleni hingga kalis. Bentuk bulatan kecil. Tata diatas loyang, tutup rapat. Istirahatkan 30 menit.
Isi:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel aduk rata.
Taburi garam, lada halus dan kaldu bubuk bila suka, aduk rata dan matang. Angkat.
Penyelesaian:
Ambil 1 bulatan bahan kulit, gilas tipis dengan rolling pin.
Beri 1 sdm bahan isi, dan 1 potong telur rebus.
lipat, tekan-tekan bagian pinggir sambungannya agar rapat kuat. Pulir bentuk pastel. Lakukan pada semua bulatan
Panaskan minyak, goreng pastel hingga kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan bersama cabe rawit.

Nah saya cuma bikin setengah resep, bentuknya kecil2, sesuai lah dengan gaya kami, 2-3 gigitan. Jadinya 12 buah. Rasanya renyah dan enak. Oke....selamat mencoba.

Donat asal rasa handal

Donat sih bukan barang asing lagi......kue yang sudah umuuuum bangets. Meski begitu, tak sedikit orang yang mengeluh, donatnya tak cantik lah, keras kalo udah dingin, ato yang pecah-pecah. Nah, sebenarnya kunci donat ini lembut dan mulus selain pada komposisinya, lebih penting pada ngadoninnya. Ya....saya bilang ini peran penting, asal mau nonjok, mbanting, ngremes ngremes gemes sampe bener bener-bener kalis, mulur (kalo ditarik nggak putus), InsyaAllah mulus. Tapi itu butuh perjuangan bangets. Nah kali ini saya sampein adonan donan yang nggak pake capek ngadoninnya. Saya bukan ahlinya donat, tapi asli, saya coba resep asal ini kok manjur. Awalnya cuma karena pengen empuk, tapi karena buru-buru buat bekal sekolah, akhirnya nemu cara ini.

Donat praktis

Bahan :
-1buah kentang ukuran besar, kupas, kukus, haluskan (saya pakai saringan stainless, ditekan-tekan pake ulekan sampe kentang di atas saringan habis)
-3sdm gula halus (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
-2sdm munjung maizena
-1sct susu bubuk fullcream (pk skm juga boleh)
-3/4gls belimbing tepung protein tinggi (pake yang warungan juga oke)
-1/2sdm pres ragi instan
-2sdm margarin (pakai mentega lebih lembut)
-1 kuning telur
-minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
Aduk semua bahan jadi satu, kecuali margarin. Setelah kalis atau tercampur rata dan membentuk bulatan, campur margarin. Setelah rata dengan tidak adanya margarin tersisa di wadah. Bentuk bulatan2/kecil, mbuletinnya sampe kalis ya, tidak ada garis, ini jadi kunci kalo digoreng nggak merekah. Setelah bulat halus, lubangi pelan dengan ujung kelingking. Setelah semua selesai, diamkan kurang lebih, 30menit. Oiya, jgn lupa alas nya taburi tepung tipis saja, biar nggak lengket nantinya kalo diambil.

Setelah 30menit, goreng dengan minyak panas tapi api kecil. Goyang, balik dan angkat donat dengan sumpit. Donat siap deh di kasih topping sesuai selera, atau dimakan langsung juga sudah enak. Karena donat ini sudah lembut dan manis.

Martabak lenggang

Pagi yang rempong, temen ngetehnya tinggal wafer. Yuk mari bikin yang cepet aja. Gak tau juga kenapa namanya lenggang. Cuma tahunya in banget di grup fb beberapa pekan silam.

MARTABAK LENGGANG

Bahan :
250gr terigu
1butir telur
4sdm gula
1sdt garam
1/2sdt vanili
1sdm susu (bisa diskip atau pakai skm juga bisa
1/2sdt baking powder
1/2sdt soda kue
air secukupnya (hihi...saya tadi nggak nakar)

Topping sesuai selera

Cara membuat :
Aduk semua bahan jadi satu. Beri air sampe kira-kira nggak kental juga nggak encer. Saring biar tidak bergerindil. Panaskan teflon, setelah panas, tuang satu sendok sayur ke teflon. Tunggu sampai berlubang dan matangnya rata.

Beri topping. Saya tadi meses, keju, dan sedikit SKM. Lipat dan tekan pinggirnya, angkat.Nah gambar di atas bawah siap dikasih topping ya. Sayang saya nggak moto pas ngasih toppingnya. Setelah diberi topping, lipat dan tekan cepat ya pinggirnya, kemudian angkat. Bisa ditekan lagi bagian pinggirnya di piring dengan tangan biar lebih rekat. Lakukan sampai adonan habis ya.

Sajikan dengan teh hangat atau secangkir kopi. Hemm nikmat! Mudah bukan?

Egg Roll Teflon

Hujan-hujan adem bikin perut laper, langsung deh cuz ke dapur. Dah lama pengen bikin, baru kesampaian...akhirnya ..... Resep ini diambil dari www.inirecipes.id

Eggroll teflon

Bahan :
2butir telur
55gr tepung terigu
50gr margarin lelehkan
45gr gula
biji wijen (saya skip karena gak ada di dapur hihi....)

Cara membuat :

Kocok gula dan telur hingga rata, masukkan margarin cair, aduk rata. Setelah itu masukkan tepuk, kocok sampai mengembang.

Panaskan teflon dengan api kecil. Ambil adonan pakai sendok sayur, tuang di teflon dan ratakan seperti meratakan adonan kulit lumpia. setelah menguning, balik, biarkan matang tapi tidak gosong. Nah karena saya tak pake wijen, jadilah tengahnya saya kasih meses. Gulung dengan menggunakan sumpit, karena kalo pake tangan panas.

Guling-guling sebentar, angkat. Lakukan sampai adonan habis. Dan eggroll siap dinikmati.

Saya cuma bikin separo resep, kalo nyoba emang gitu saya. Lagipula malam ini masih banyak makanan, biar sekali habis gitu. Tp karena takarannya kecil dan saya tak punya timbangan digital, ada salah perhitungan dikit, jadinya agak ketebelen. Tapi rasanya tetep enak.....not bad lah. Hihi.....

Sarden homemade

Siapa yang tidak kenal sarden? Pasti semua tahu....nah...biasanya kan sarden itu kalengan ya. Gara-gara banyak postingan sarden rumahan, saya pun tertarik bikin sarden juga. Kebetulan ada abang sayur lewat bawa ikan dencis a.k.a. ikan sarden a. k. a. ikan keranjang tapi versi segar. Di lampung, tukang sayur selalu bawa ikan segar, ya laut ya tawar. Beda dengan di Gunungkidul Yogyakarta tempat kelahiran saya dan suami. Nah ini dia resepnya..

Sarden homemade

Bahan :
-1/2kg ikan laut segar lebih bagus ikan dencis ya, selain bebas mercury juga lebih enak
-2 buah tomat segar
-5 buah cabe merah 5 (soal cabe ini sesuai selera aja ya, yang suka pedes bisa ditambah, yang tidak suka, 3 biji buang isinya aja)
-5siung bawang merah
-2siung bawang putih
-garam dan gula pasir secukupnya
-1sdm minyak goreng untuk menumis
-Air secukupnya

Cara memasak :
1. Presto ikan kurang lebih satu jam dengan air cukup nenggelamin aja, alasi bawahnya dengan daun pisang ya, biar bentuk ikan bisa utuh dan tetap segar. setelah matang, kerik kulitnya cuci bersih, kalo mau utuh juga gak papa.
2. Blender bawang putih, bawang merah, cabe dan tomat.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil
4. Tumis bumbu hingga harum, tuangi sedikit air, beri garam dan gula.
5. Setelah mendidih, masukkan ikan masak hingga bumbu mulai mengering. Setelah matang, angkat dan sajikan. Hemmm....nikmat!

Kalo anda malas menumis, bumbu bisa sekalian dimasukkan dalam presto, jd selesai mresto langsung bisa dinikmati. Tapi menurut saya, rasanya lebih ajib kl dua tahap begini, apalagi kl setelah dipresto digoreng bentar gak sampe kering lho ya, trus baru dikerok dan dibumbui...wuiiiih sadaaaaaap!

Pie susu TEFLON

Nemu foto ini di hp. Pie susu....terbayang deh nikmatnya. Beberapa hari lalu di grup masak, cheff Beng mengupload pie karakter. Pengen sih bikin juga, tapi males masih bergelanyut beraaat banget. Akhirnya cuma berbagi resep ini aja deh. Pie yang marak banget setahun lalu...hihi....pie teplon...eh teFlon.

Pie susu teflon

Bahan pie:
250 gr tepung terigu
150 gr mentega
1 butir telur

Bahan vla:
100 ml susu cair
50 ml susu kental manis (saya campurkan ke susu cair)
4 butir telur
2 sdm tepung maizena
150 ml air untuk larutan tepung maizena

Cara Membuat Pie Susu Teflon
Pie:
Campurkan tepung terigu dan mentega dalam 1 wadah aduk rata.
Setelah rata tambahkan telur uleni sampai kalis.
Setelah kalis masukan dalam teflon cetak mengikuti teplon sisihkan. Bisa dibentuk sesuai selera ya pinggirnya...mau ditek pake garpu, mau dicubitin, suka suka kreasi masing masing. Yang penting tengahnya bisa diisi.

Vla:
Campur susu cair, susu kental manis dan telur aduk rata boleh pakai sendok boleh juga pakai mixer yang penting di aduk sampai rata saja.
Setelah rata masukan larutan air dan tepung maizena aduk kembali sampai benar benar rata.
Tuang adonan vla ke dalam adonan pie yang sudah di cetak di teflon.
Nyalakan api panggang pie dengan api kecil lebih kurang 45-50 menit tutup teflon.
Sesekali di buka tutupnya agar vla tidak pecah.
Setelah adonan kering dan vla mengental boleh matikan api.
Potong selagi hangat.

Tips pie ini cuma satu, apinya kecil, kalo enggak bakal melembung dan bahkan sampe dower alias pecah. Pernah kualami tu yang begono, tapi bukan pie teflon, pie susu dipanggang biasa.

Nah terkadang jg, vla nya gak melulu susu, karena anakku doyan coklat, jd kukasih tambahan coklat bubuk sama dark cooking chocolate alias coklat masak. Dijamin sedaaaap....

Selamat mencoba

Bakwan jagung

Siapa yang tidak tahu kelezatan bakwan jagung? Hemm.....pasti semuanya tahu. Renyah ceplus-ceplus gitu kata keluarga saya. Nah yuk kita bikin sendiri...

Bakwan jagung

Bahan :
2 tongkol jagung sisir utuh
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1buah kemiri
1sdt ketumbar
1 telur kampung (jika menggunakan telur biasa, pk separohnya saja ya)
4sendok terigu
1sdt garam / sesuai selera
sedikit air (kira-kira 2-3sdm saja)

Cara membuat :
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dengan garam. Campurkan bumbu halus dengan jagung, tepung dan air. Goreng di minyak yang panas api sedang, per sendok dengan diratakan.

 Setelah dibalik dan matang, angkat. Sajikan hangat.....