BOBOR LEMBAYUNG a.k.a daun kacang panjang

Habis ndongkrak ban yang bocor parah gegara lewat jalan sempit barengan jebolan rombongan orang plus sliwar sliwer motor. Dasar akunya juga belum mahir nyetir ding, jadilah ban depan kiriku nabrak jembatan kecil pendek yang emang ketutup semak. Dan ternyata ndongkrak itu rekasa alias berat banget. Nyeseknya lagi, si ban gak bisa ditambal, mesti ganti karena sobeknya melintang di pinggir. Bayangin aja, tanggal tua begini, beli ban ratusan ribu berasa nyesek banget. Pokoknya abis diganti ban serep, langsung deh misua yang ambil alih setir. Hihi.....berasa gak enak banget deh, ngerasa bersalah. Aih……ceritanya kok jadi per ban an sih? Ngelantur ya……yang jelas habis itu aku mampir pasar, ngelihat mbayung (Jawa) alias daun singkong kok seger-seger. Dah lah, langsung kepikir bikin bobor aja. Biar lupa kalo habis mbocorin ban, ganti ban pula, haha.......

BOBOR LEMBAYUNG a.k.a DAUN KACANG PANJANG

Bahan:

-1 ikat daun lembayung ambil yang muda saja

- ¼ labu siang kupas potong serong

-1 buah oyong atau gambas, kupas, potong-potong

-5 buah tahu putih kecil

-1 lembar daun salam

-1 ruas lengkuas

-500 ml santan

-200 ml air

Bumbu Halus

-1 sdt ketumbar

-2 butir kemiri

-4 butir bawang merah

-2 buah bawang putih

-1 ruas kencur

Cara memasak :

-          Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai tercium harum

-          Tambahkan santan ke dalamnya. Jaga agar santan tidak pecah pada saat mendidih.

-          Masukkan labu siam dan daun lembayung, aduk rata dan tunggu sampai labu siam dan daun lembayung lunak

-          3 menit sebelum diangkat masukkan oyong. Aduk rata.

-          Matikan api, tambahkan garam. Tes rasa ya……sesuai selera masing masing.

Nah di sini ada yang suka pakai gula merah ada yang enggak. Dan aku termasuk yang lebih suka gurih.

Tuk siang ini, oyong sama labu siamnya aku skip….soalnya lagi nggak ada labu siam dan oyongnya lagi males ngupas. Soalnya yang makan cuma bertiga. Takut kebanyakan nggak habis. Soalnya sulungku lagi main tempat teman sekelasnya sampe sore, dari habis ekskul karate jam 08.00 tadi. Ceritanya kunjungan balasan, karena 2 sabtu yang lalu temennya juga main ke rumah.

Aish……ampun deh, siang ini lagi banyak ngelantur deh nulisnya. Oke deh selamat mencoba ya……

Es cream Unik

Tarrraaaaaaaaaaaaa...........cleguk....apa nyam nyam ya?....... Haha.......menggoda banget kan? Aslinya aku bikin ini dadakan banget idenya. Pagi-pagi heboh nyiapin sarapan, Baru inget kalo nggak ada stok cemilan buat bekel sekolah. Buka kulkas eh nemu putih telur. Buka lemari ada tepung agar-agar sisa. Jadilah es cream ini. Yuk ah disimak resepnya.

Ice cream busa (aish......namanya kok yo beda...hihi....maklum....galau mau dikasih nama apa)

Bahan :
- Putih telur (berapa aja yang kamu punya. Kemaren aku pake 4 putih telur)
- Tepung agar-agar setengah bungkus
- 200 gram gula pasir atau sesuai selera
- 250ml air

Topping :
- choco chip
- meses warna warni
- sirup cocopandan (kebetulan pas aku nggak punya, jadi aku skip ya)

Cara membuat :
- Masak agar-agar air dan gula sampai mendidih. Kecilkan api.
- Kocok putih telur hingga kaku berbusa.
- Masukkan agar-agar matang ke busa putih telur, kocok hingga merata.
- Tuang ke dalam panci besar, masak sebentar dengan api kecil sambil terus diaduk balik.
- Tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin. Lebih yummy kalo dimasukin kulkas.
- Sendok busa ke dalam wadah saji hingga sedikit menggunung. Taburi choco chip, meses dan tuangi sedikit sirup (kayak nuang es gosrok itu lho....tau es gosrok enggak ya?)
- Sajikan dingin....sedaaaap

Ini juga buat alternatif jualan di market day lho....colek Heru Tyas Utami (Dua Putri Jogja) sama ibu manajer Rumah Sakit kita Ratna Puspitawati yang di jakarta. Tinggal cari mangkok plastik aja di pasar. Simpel dan cepet pas banget sama Mbak Tyas dan temenku Ratna yang cantik yang so pasti siiiibuuuuuuk banget. Dijamin banyak yang tertarik, soalnya pas pas anak ku bawa, semua temen-temen di kelasnya pada ngerubutin. Dan semua mencoba!! Haha........

Sagu Keju

Nah kali ini aku berbagi resep tentang Sagu Keju. Kalo orang lampung bilang Ring Keju, karena di sini seringnya berbentuk lingkaran bolong tengah. Hihi.....jadi keinget tuh, dipesenin ring keju, akunya mlongo aja. Rupanya yang dimaksud Ring Keju. Ada beberapa resep yang selain pakai keju cheddar dan edam juga pakai permesan. Optional aja ya, kali ini aku nggak pakai permesan Rasanya tetep enak kok. Yuk ah.....kita bikin!

Sagu Keju
By :Fatmah Bahalwan
Recook by Herlina Susilorini

Bahan:

300gr   tepung sagu (jangan tertukar sama tepung tapioka ya, biar kalo digigit bisa prul bukan 'klethak'...'hehe)
2 lbr     daun pandan
100 gr  margarine
50gr     mentega
150gr   gula halus
1 btr     kuning telur
100gr   keju edam, parut
50ml     santan kental

Cara membuat:

Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
Kocok margarine dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, matikan mikser.
Masukkan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastik  segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang kue kering yg sudah dioles mentega.
Oven selama kurang lebih 40menit.

Lapis beras

Sore ini aq bikin lapis beras. Kebayang kan enaknya. Manis berlapis-lapis. Anak ku suka banget tuh. Katanya "ih.....sama kayak yang di tukang sayur". Aih........ya beda lah, jelas beda. Ini pasti lebih lembut, karena santannya kentel.hihi......ngebela diri dong. Haha.....emak nggak mau kalah. Gimana nggak lembut, resepnya jelas andalan NCC punya. Cuma aku nggak bikin satu resep aja.

Lapis Beras Pandan
Bahan:
100 gr tepung sagu
275 gr tepung beras
300 gr gula pasir ( aku pakai 250 gram aja )
1 sdt garam
1,5 ltr santan
3 lbr daun pandan
6 lbr daun jeruk purut
Pewarna merah, secukupnya (skip)
Pewarna hijau secukupnya. (Aku pakai pasta pandan)

Cara membuatnya:
Masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata, tuangi santan matang sedikit demi sedikit sampai santan habis sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
Bagi adonan menjadi 2 ya, karena aku pakai 2 warna aja. Satu bagian diberi warna hijau dan satu bagian lagi biarkan putih.
Siapkan loyang ukuran 18x18x8cm, poles denga minyak sayur tipis saja, paling bawah dialas plastic (aku nggak pake alas plastik). Beri adonan putih, lk. 100ml. kukus dalam dandang yang sudah banyak uap selama 10 menit.
Tuang lagi 100ml adonan hijau, kukus 10 menit, tuang lagi 100ml adonan putih. , kukus lagi. Begitu seterusnya hingga adonan habis. Terakhir kukus 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong

Karena buru-buru, jadi lapisannya kurang tipis, asal sih. hihi......

Oke, selamat mencoba!

Lapis beras cokelat

LAPIS BERAS COKELAT

Resep NCC

Recook by Herlina Susilorini

Bahan
450 gr tepung beras
150 gr tepung kanji
1,5 lt santan dari dua butir kelapa (saya cuma pakai santan instan ukuran kecil 2 buah)
450 gr gula pasir
1 sdm pasta cokelat (saya pakai cokelat bubuk 2 sdm )
2 lembar daun pandan (saya pakai 3)
1/4 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat
Siapkan kukusan (klakat) yang muat untuk loyang ukuran 22x22 (kalau mau uji coba bisa buat resep setengahnya)
Campur santan, garam dan daun pandan, dan gula pasir, didihkan. Angkat dan diamkan beberapa menit supaya hangat
Campurkan tepung beras dan tepung kanji, tambahkan santan hangat sedikit, campur rata.
Diamkan selama 25 menit
Bagi adonan menjadi dua, beri satu adonan dengan coklat bubuk yang sudah dicairkan dengan sedikit adonan hangat, sedangkan
Adonan yang lain di biarkan putih.
Panaskan loyang ukuran  didalam kukusan .
Tuang 6-8 sendok sayur (tergantung ukuran sendok sayurnya yah, kalau ukuran besar cukup 2 sendok) adonan putih, kukus hingga matang, lapisi dengan 6-8 sendok sayur adonan coklat, kukus kembali
Lakukan proses ini selapis demi selapis hingga loyang penuh.
Terakhir kukus 30-40 menit hingga kue benar-benar total matang.
Angkat, dan dinginkan sehingga mudah untuk dicopot dan dipotong-potong.
Potong sesuai selera.

CHEDDAR CHEESE CAKE

Resep ini aku dapet di grup NCC. Makasih banget buat mbak Susana Gracia yang telah mau berbagi resep. Karena Cheese Cake yang asli sangat susah mau dipraktekin. Bukan apa-apa, cream cheese nya susyeeeeh didapet. Maklum lah tinggal di kabupaten kecil juga baru itu sesuatu banget kalo mau dapet bahan yang rada gak umum.

CHEDDAR CHEESE CAKE

By Susana Gracia

Rebake by Herlina Susilorini

Bahan A:
- 130 gram susu cair
- 40 gram butter
- 125 gram keju cheddar, diparut halus

Bahan B
- 20 gram tepung kunci
- 15 gram maizena

Bahan C :
- 3 kuning telur
- 1 sdt parutan lemon

Bahan D :
- 3 putih telur
- 80 gr Gula Pasir
- 1 sdt air jeruk nipis atau 1/4 sdt Cream Of Tar2

Cara Membuat :
- Tim semua bahan A hingga larut.
- Selagi hangat kuku masukkan bahan B aduk pakai whisk.
- Masukkan bahan C aduk pakai whisk sampe rata yah, sisihkan.
- Kocok putih telor sampai mulai berbusa, masukkan gula bertahap sampe softpeak.
- Ambil sedikit adonan putih telur,masukkan ke campuran keju, aduk rata, tuang ke baskom sisa putih telor, aduk balik sampai homogen/rata.
- Tuang dalam loyang uk 20, panggang sistem Au Bain Marie( loyang utama dialasi loyang lain yang lebih besar berisi air setingi 1cm) panggang 160° selama 50-60 menit sampe matang.

Sources :
Tintin Rayner
Rickeindriani_ordinarykitchen

SOP TULANG BENING

Seharian si abang sayur pada ngumpet, jadi bingung mau masak apa. Untung aja masih ada stok tulang di freezer, jadilah saya rebus . Aslinya asal aja ngrebus itu tulang. Awal mikir mau bikin bakso, karena emang ada stok buat dibikin bakso. Lama-lama korek-korek kulkas, dapet lah temennya sop. Tak lihat di rak sayur, ada tomat juga kentang. Ya udah…langsung eksekusi sop aja.

SOP TULANG BENING

Bahan :                    

-          500gr tulang sapi

-          2 buah wortel

-          2 buah kentang

-          1 liter air

-          Minyak untuk menumis

Bumbu sop :

-          1 ruas jahe

-          3cm kayu manis

-          2 butir kapulaga

-          1cm pala

-          7 buah bawang putih

-          4 siung bawang merah

-          Garam secukupnya

Bahan taburan :

-          daun bawang

-          seledri cincang halus

-          bawang goring merah

Cara membuat sop :

-          Rebus iga sapi selama kuran lebih 1,5 jam bersama jahe geprek, kayu manis dan kapulaga.

-          Haluskan bumbu yang tersisa, tumis dengan api kecil hingga wangi, angkat dan masukkan ke rebusan tulang.

-          Masukkan wortel dan kentang, rebus kembali 10-15 menit.

-          Angkat, dan taburkan daun bawang, seledri dan bawang merah garing.

Oiya…..ini resep standar sop tulang ku. Kali ini aku bikinnya sayurannya rame, makanya selain kentang dan wortel (dah biasa kan menu resto begono juga) aku tambahin sayuran lain, seperti buncis, kembang kol, brokoli dan tomat mentah. Biasanya brokoli aku kukus aja, trus baru dicampurin pas di piring aja, biar vitaminnya gak ilang. Ngukusnya juga Cuma 10menit pas, jadi masih ijoooooo banget. Nah kalo buncis, aku masukin 5 menit sebelum api dimatikan.

Oke….simpel bukan. Selamat mencoba!!