Nasi kuning rice cooker

Sabtu sore, saya lihat postingan nasi kuning ulang tahun anak di bbm. Nah minggu pagi tadi, bangun tidur bingung mau bikin sarapan apa. Eh .... ngelihat selada seger seger hasil hidroponik kami. Langsung deh, kepikir bikin nasi kuning kayak yang di dp bbm kemaren.

Nasi kuning rice cooker

Bahan :
-1cup beras
-1ruas kunyit
-1btg serai
-2lembar daun salam
-1bungkus kara kemasan kecil
-air dan garam ecukupnya

Bumbu halus:
-1siung bawang putih
-3siung bawang merah
haluskan

Cara memasak :
Cuci bersih beras, masukkan kara, sesudah itu beri air sebatas satu ruas jari. Beri bumbu halus, serai, perasan kunyit, daun salam, garam dan penyedap bila suka. Masak seperti nasi biasa.

Nah soal lauk ini sesuai selera, tadi pagi cuma saya gorengin dadar telur, kacang ma tempe kecap aja yang prakti. Lalapannya timun ma selada kebon sendiri. Dan begini hasilnya.....tarrraaaaaa.......

Hihi....bakpia semalem ikut nampang......dan lihatlah 2 krucil langsung lahap.

Banyaknya nasi bisa disesuaikan sendiri ya. Kalo ukuran di atas, cuma pas sekali makan tuk sarapan keluarga kecil kami berempat. Selamat mencoba.....

Bakpia pathuk

Gegara banyak postingan bakpia teflon, dah gitu, bundanya Mufeed (temen sulungku) posting bakpia. Jadi kepinginlah saya. Perjuangan banget deh bikin bakpia ini, gimana enggak, isinya itu yang bikin ribet. Resep ini dari mbak Diah Didi kitchen.

BAKPIA PATHUK KACANG HIJAU

Bahan isi/Kumbu kacang hijau
250 gr kacang hijau (saya rendam 30jam, dengan air yang banyak biar gak berkecambah, dan mengganti airnya tiap 6jam, kemudian digosok sampai kulitnya ngelupas)
200 gr gula putih
1/8 garam
50 ml santan kental (saya pakai 100ml )
2 lembar daun pandan

Ini penampakan kacang ijo habis direndam selama 30 jam

Cara membuat :
kacang hijau yang sudah di rendam dibersihkan, kukus selama 30 menit sampai matang dan empuk, haluskan. Saya blender bersama bahan isian lain. Masak dengan api sedang biakan sampai adonan kering dan santan sudah terserap.  Angkat, biarkan dingin,

Bahan Lapisan
Kulit I :
125 gr tepung protein sedang
65 gr tepung terigu protein tinggi
2 sdm gula pasir
100 ml air
1/2 sdt garam
200 ml minyak sayur (50 ml tuk campuran adonan, sisanya tuk merendam adonan)

Kulit II :
65 gr tepung terigu protein sedang (all porpuse)
25 ml minyak goreng
1/2 sdm mentega
Cara membuat :
Kulit II : campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.
Kulit I : Panaskan air, masukan gula, aduk sampai gula larut. Angkat. Campur kedua tepung dan garam, masukkan air gula aduk sampai kalis dan tercampur rata. Tuang minyak sayur sedikit demi sedikit sebanyak 50ml, uleni hingga adonan kalis.

Adonan kulit I yang berwarna putih dan kulit II berwarna kuning


Timbang adonan kurang lebih 15-20 gram atau ukuran disesuaikan selera masing-masing. Kalau saya bagi kedua adonan kulit menjadi 20 bagian
Tipiskan adonan kulit I
Ambil adonan kulit II lalu ratakan di atas permukaan kulit I secara merata.

Lipat seperti amplop.
Satukan ujung-ujungnya ditengah.
Bulatkan adonan kulit.
Rendam bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit. Adonan jangan terlalu lama berendam, karena nanti hasil kulitnya menjadi terlalu renyah. Pipihkan adonan, beri kacang ijo di tengahnya. Sebagian saya isi dengan meses.

Bentuk menjadi bulat pipih.
Panggang sampai matang kurang lebih 15 menit, balik bakpia lalu panggang lagi sampai kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan, saya manggangnya pakai wajan anti lengket atau teflon dengan api kecil.

Dan hasilnya.......
Endes marendes........enyak empuk.......aaagh terbayar sudah rasa capek ini.

Pisang bolen tanpa korsvet

Pisbol a.k.a. pisang bolen tanpa korsvet

Sebenarnya dah lama banget bikin pisbol ini, dulu sih dapet dari NCC.1 atau 2 tahun lalu, waktu blm "in" banget tutorialnya kayak sekarang. Langsung tertarik nyoba, karena resep mbak 'Intan Park Hyun Hoon'(moga gak salah inget dan gak salah tulis ya mbak) gak pake korsvet. Catatan saya dah sobek. Banyak yang tanya resep, tapi sekali lagi saya tu males nulis panjang. Kali ini saya dapet pesenan setelah sekian lama, hanya mengandalkan ingatan, saya tulis sekarang. Ntar kalo ditagih, biar langsung buka catatan di sini aja. Hihi......

Pisbol tanpa korsvet
by. 'Intan Park Hyun Hoon'

Bahan A :
100 gr terigu protein tinggi
1 sdm minyak goreng
75 gr margarin

Bahan B :
200 gr terigu protein tinggi
30 gr gula tepung
80 ml air
75 gr margarin

Bahan olesan :
Ini versi saya : kuning telur, sedikit skm putih dan minyak

kalo di resep asli kayaknya cuma kuning telur dan susu....hihi lupa deh


Cara buat :
- ambil potongan pisang raja. Belah 2, lalu selipkan keju ditengahnya. Sisihkan
- aduk rata bahan A, bentuk bulat, diamkan 10 menit (masukkan kulkas)
- aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit
- bagi adonan A menjadi 16 bagian, bulatkan
- bagi adonan B menjadi 16 bagian, bulatkan
- giling adonan B memanjang, letakkan adonan A di atas adonan B, lipat seperti amplop. Giling tipis adonan memanjang. Gulung, lalu tipiskan lagi.
- ulangi sebanyak 2x. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit
- giling adonan bolen melebar. Letakkan pisang di tengah, beri coklat atau keju. Kemudian lipat, rapihkan
- letakkan di atas Loyang yg bersemir margarin. Oles bolen dgn bahan olesan & beri toping keju atau coklat parut
- oven 25 menit dgn api sedang

Nah kalo versi saya, dikarenakan saya pake otang, saya ngovennya sejam, pj api sedang dan pastinya sambil sesekali diputar loyangnya dikarenakan kompor saya apinya gak rata...hihi.......minta ganti sepertinya....ganti oven gas...hehehe

oke dweeeh selamat mencoba.....

Green Cassava Cake

Cake lembut ini saya kenal waktu mudik ke jogja. Malem-malem lagi santai, adik ibu mertua saya (bulik....hihi...tapi karena masih muda, suami dan saudaranya manggilnya mbak, jadilah saya ikutan manggil mbak) nganter snack sisa pesenan siang. Tadinya saya cuek aja pas ditawarin nyicip, "cske singkong yo rasane ngono kae mesthi". Paginya ibu mertua saya nawarin lagi, lagi lagi saya tak tertarik. Nah jam 10an, selesai beberes, tertarik lah saya tuk nyoba tu kue, pas gigitan pertama, ya aaaaampuuuuun lembut bangeeeet, dan rasanya 'enyaaaaaaaaak' langsung lah saya nambah dan nambah lagi...hihi.....dan tindakan nyatanya....yo nodong resep dunk......

Alhamdulillah, mbak Yani yang sekarang sukses bisnis snack ini pun memvagi ilmunya....beginilah resepnya.

Green Cassava Cake
by. Endarti Suryani istri om Widagdo

Bahan :
-1kg singkong parut
-100gr kelapa setengah tua parut
-350gr gula pasir
-4butir telur
-1sdt ovalet
-3/4 gelas minyak goreng
-pasta pandan secukupnya
-garam secukupnya

Cara:
Kocok gula, telur, ovalet dan kelapa parut hingga kental berjejak. Matikan mixer, dan masukkan singkong parut, aduk rata. Setelah itu masukkan minyak, aduk rata. Terakhir tambahkan garam dan pasta pandan secukupnya. Tuang ke loyang yang telah diolesi minyak goreng. dan kukus dengan api kecil. Jika tidak menggunakan klakat, alasi tutup kukusan dengan serbet ya....Nah ngukusnya sekitar 30-40menit. Dan cake nya siap dinikmati.

Cake ini meski masuk kulkas, tetep lembut lho.Yang di foto, sengaja yang putih itu tidak saya kasih pasta, jadi ya tetep putih aja.

Martabak manis mini

Ini nih....yang simple asal cemplung tapi enak....simak ya resepnya.

Martabak mini manis

Bahan :
-250gr tepung terigu
-1/2sdt garam halus
-1/4sdt baking powder
-1/2sdm ragi instant
-2btr kuning telur
-25gr gula halus (gula biasa juga gak papa)
-250ml air(bisa pk uht juga)
-1sdm margarin cair

Cara :
Campur semua bahan, diamkan selama 45menit. Setelah 45 menit, panaskan cetakan kue lumpur dan olesi sedikit minyak. Setelah panas, tuang adonan sampe 3/4 lubang, goyangkan sendok memutar pada lubang, sehingga terlihat adonan menempel pada lubang yang tidak penuh tadi. Tunggu sampai matang. Angkat dan olesi margarin, beri topping sesuai selera, meses, keju, kacang atau apapun, dan beri tetesan susu kental manis. Hemmm....martabak mini siap dinikmati.

Nah sekarang beredar resep juga yang gak pake nunggu....kuncinya cuma satu, ganti ragi instan dengan baking soda, dan adonan bisa langsung dipanggang. Selamat berkreasi.....

Sus vla coklat

Sus coklat yang saya tampilkan ini hasil belajar saya beberapa minggu yang lalu, atau malah bulan lalu ya? hihi....lupa.....dah lama ding, tapi lagi pengen nulis di blog sekarang. Dulu sih saya takut bikin sus, soalnya banyak cerita horor tentang gagalnya bikin kulit sus ini, yaaaaah......apalagi kalo gak kempes. Nah coba coba resep akhirnya dapetlah perpaduan yang pas ini, simak ya.......

Sus vla coklat

Bahan kulit sus :
-250 air (bisa separoh air, separoh susu jika suka)
-125gr tepung
-75gr margarin
-25gr mentega
-1/2sdt garam (kalo suka agak manis, tambahkan gula 1sdm)
-4butir telur ukuran sedang

Cara :
Masak air, garam, margarin dan mentega sampai mendidih. Matikan api, masukkan tepung dan aduk cepat ya, jika sudah bercampur dan tidak ada gerindil tepung, hidupkan api, kecil saja. Aduk saja sampai kalis. Matikan api. Biarkan dingin ya....setelah dingin, masukkan telur, aduk cepat dengan balon wisk hingga tercampur rata. Masukkan ke piping bag atau plastik segitiga. Beri spuit semprit kecil di ujungnya. Semprotkan ke loyang yang sudah dioles margarin dan oven dengan api bawah yang panas (besar). Adonan sus akan menggelembung, tunggu sampai agak kecoklatan, atau buih telur sedikit, baru keluarkan. Mengeluarkan sus saat berbuih banyak akan membuat sus kempes. Begitu juga api yang kurang besar. Jadi pastikan oven sudah panas dengan api besar, sekitar 175°-200°C.

Jika sus telah matang, tinggal kita bikin vla nya....

Bahan :
-250ml susu cair
-100gr dark cooking chocolate/DCC
-30gr gula pasir
-1sdm coklat bubuk
-25gr maizena

Cara :
Campur semua bahan kecuali DCC.Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk hingga mendidih ditandai dengan meletup-letup. Tunggu sampai satu menit. Matikan api, masukkan potongan DCC, aduk rata. Masukkan ke piping bag dan siap disemprotkan.

Cara nyemprotinnya, potong dulu kulit susnya ya, isi sampai penuh. Nah, jika kulit sus sisa, masih bisa disimpan dan dipanasin lho. Nah vla coklatnya akan lebih enak lagi kalo dicampur buttercream. Caranya dicampur aja pk mixer, trus baru disemprotkan.

Nah itu dia resep sus vla coklat. Selamat mencoba.

Lumpur vla Lapindo

3 hari di awal minggu ini saya coba jualan kue ini.....wuiiih.....di luar dugaan, laris manis. Banyak yang nanya resep, oke deh....saya tulis di blog saja drpd saya capek copy paste, dan njelasin satu persatu. Nah ini dia resepnya, meski pada prakteknya, banyak yang saya modifikasi. Simak dan praktek kan ya.....

Lumpur Vla / Lapindo

Kue ini enak, lembut, saya dapet dari grup NCC oleh Fah Umi Yasmin. Salut emang sama Fah Umi Yasmin ini, karyanya selalu menginspirasi.

1 resep jadi 69

By : Fah Umi Yasmin

Bahan :

- 500 gr tepung terigu
- 4 sdm gula pasir
- 4 butir telur
- 1,5 sdt garam
- 400 ml susu cair / santan
- 700 ml air
- 3 sdm margarin, lelehkan
- pewarna cair hijau

Bahan Vla :

- 1,5 liter santan agak kental /
Kalau pake santan bubuk pake 100gr santan bubuk + 1 bks kara, tapi air kurangi dari jumlah karanya
- 150 gr maizena
- 250 gr gula pasir
- 1- 1,5 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Taburan :

Nangka matang / buah, potong kecil, kismis

Cara membuat :

Kulit :

Ayak tepung sisihkan.
Kocok telor pake garpu.

Masukkan tepung, gula, garam & telor kocok, air, susu, aduk sampai rata, saring, biar adonan mulus. Masukkan pewarna cair & margarin aduk rata.

Panaskan snack maker / cetakan lumpur dengan api kecil
Tuang adonan sampai penuh.

Ketika kelihatan pinggirnya sudah berkulit sendokkin keluar / sedot pakai suntikan yang besar, tapi tanpa jarum ya, adonan yang masih cair di tengah sehingga terbentuk mangkuk kue dadar.

Biarkan matang merata.

Adonan yang disendokin bisa dipake lagi / dicampur diadonan

Angkat.

Selesaikan semua sampai habis.

Vla :

Siapkan panci teflon, masukkan santan, gula, garam & daun pandan & tepung maizena aduk rata.

Masak sampai meletup letup. Icipin rasanya kalau suka manis tambahi gula, kalau suka asin tambahi garam.

Masukkan vla dalam mangkok dadar tadi selagi panas, biar mulus

Beri atasnya taburan apa aja sesukanya.

Nah di foto itu, saya  variasikan dengan vla coklat seperti isian sys, hanya agak encer. Santan saya ganti susu. Selamat mencoba dan kreasikan sendiri karyamu ya...n