Putri Salju Pandan Kacang

Kemaren ada yang nodong resep putrid Salju. Berhubung repot ya mundur terus nulisnya. Trus belum lama  ada yang nanya lagi. Oke deh…dalam rangka memenuhi janji, hehe…. Aslinya resep ini gak jauh beda dengan putrid salju original maupun red velvet ala Koki Jowo.  Langsung aja ya….

Putri Salju Pandan Kacang

Bahan-bahan :

-          250 gr margarine + mentega (aku pake kemasan yang sudah tercampur antar keduanya)

-          100gr gula tepung

-          2 btr kuning telur

-          100gr Kacang tanah sangrai, bersihkan dan blender

-          300gr tepung terigu protein rendah

-          20 gr maizena (kadang ini aku skip)

-          Essen pandan

-          Gula tepung secukupnya untuk taburan

-          Gula donat secukupnya untuk taburan

Cara membuat :

1.       Kocok margarine dan mentega beserta gula, maizena dan kuning telur asal tercampur.

2.       Masukkan Essen pandan dan kacang blender. Aduk Rata

3.       Masukkan tepung

4.       Pulung adonan dan bentuk dengan cetakan bulan sabit. Kemudian letakkan di Loyang yang telah dioles margarine.

5.       Oven dengan api kecil sampai matang

6.       Angkat, gulingkan di gula tepung kemudian gula donat.

7.       Masukkan ke toples kedap udara dengan diberi  atasnya ayakan gula donat sebelum ditutup.

Bikin kue sendiri emang lebih asik. Selamat mencoba!

-           

Red Velvet Salju

Siapa yang nggak tahu putri salju. Kue kering khas lebaran ini selalu ada di hampir setiap rumah setelah nastar.  Kalo aku pribadi kurang begitu suka, manis dan gula tepung yang bertaburan ketika dimakan itulah yang jadi alasanku. Tahun ini aku iseng nyoba variasi in putri salju. Red velvet salju, begitulah aku menyebutnya. Awalnya, red velvet nya tercetus dari bit. Cuma kalo pas orderan banyak, pasti males ngupas sama marutnya. Jadilah kuganti dengan pewarna merk Wilton yang emang top banget dari segi warna juga bau. Oke ….yuk langsung aja. Resep ini kuambil dari berbagai sumber salah satunya  Sajian Sedap yang kemudian kumodif sendiri

Red velvet salju

Bahan-bahan :

-          15 gr margarine + mentega (aku pake kemasan yang sudah tercampur antar keduanya)

-          75gr gula tepung

-          1 btr kuning telur

-          50gr Kacang tanah sangrai, bersihkan dan blender (resep asli 100)

-          150gr tepung terigu protein rendah

-          30 gr maizena (kadang ini aku skip)

-          25 gr susu bubuk full cream

-          Gula tepung secukupnya untuk taburan

-          Gula donat secukupnya untuk taburan

-          Pewarna Wilton (boleh sih merk lain yang lebih murah, tapi aku tetep rekomendasikan ini)

Cara membuat :

1.       Kocok margarine dan mentega beserta gula dan kuning telur asal tercampur.

2.       Masukkan pewarna Wilton dan kacang blender. Aduk Rata

3.       Masukkan tepung dan susu juga maizena.

4.       Pulung adonan dan bentuk dengan cetakan bulan sabit. Kemudian letakkan di Loyang yang telah dioles margarine.

5.       Oven dengan api kecil sampai matang

6.       Angkat, gulingkan di gula tepung kemudian gula donat.

7.       Masukkan ke toples kedap udara dengan diberi  atasnya ayakan gula donat sebelum ditutup.

Gampang bukan? Selamat mencoba

-           

Palm Cheese Ball Cookies

Nyobain kue ini karena aslinya cuma penasaran, kok heboh banget bersliweran di grup medsos. Habis bebikinan pesenan kue kemaren, masih ada sisaan keju edam di kulkas. Jadilah dibikin nih kue. Resep ini kuambil dari catatan Nina yang tentunya udah lebih senior soal food bloger ini. Makasih ya mbak resepnya.

Palm Cheese Ball Cookies

Bahan :

150gr butter

75gr margarine

75gr gula tepung

½ sdt vanili bubuk

2 kuning telur

1 putih telur ( aku skip)

100gr keju parmesan bubuk (punyaku parut)

425gr tepung terigu protein rendah / sedang

25gr susu bubuk

Gula palam secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok margarine, butter dan gula hingga tercampur rata dan larut. Kemuadian masukkan vanilla dan susu bubuk.

2. Masukkan telur satu persatu dan kocok rata.

3. Masukkan keju parmesan, koco rata.

4. Masukkan tepung terigu aduk sampai rata.

5. Bentuk bulatan  dan gulingkan di gula palm. Tata di Loyang yang telah diolesi margarine.

6. Panggang dengan api kecil sampai matang

Nah selesai……yuk dicoba! Ini buat variasi suguhan kue kering yang kita sajikan.

Wafer Cookies

Sebenernya dah lama banget pengen bikin ini, baru kali ini sempet. Selama ini Cuma lihat tapi terus terang belum pernah nyicip, hehe……Nah biar tahu rasanya, lamgsung bikin dong. Resep ini kuambil dari blog nya mbak Hesti’s Kitchen yang katanya  ngambil juga dari mbak Cencen Dapur Chibie.

Wafer Cookies

Bahan A

200gr margarine

100gr butter

2 kuning telur

Bahan  B

450gr terigu

50gr susu bubuk

100gr gula halus

Bahan olesan :

1 kuning telur

1sdt susu kental manis

1sdm minyak goring

Isi dan taburan :

Wafer favorit (aku pakai nissin)

Wijen sangrai (resep mbak Hesti pakai keju)

Cara membuat :

1. Mixer bahan A asal rata

2. Masukkan bahan B aduk dengan spatula sampai rata

3. Giling adonan dengan rolling pin isi dengan wafer, lalu gulung dan ratakan ddenga  tangan. Potong-potong dengan pisau tajam.

4. Oles atasnya dengan kuning telur dan hias dengan wijen sangrai. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius kurang lebih 25 menit.

Tips :

Gunakan pisau tajam ya buat motong, agar wafer tidak remuk

Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Dulu pertama denger kolak biji salak,  kirain beneran biji salak.  Kebayang banget klethuk klethak. ...rompol gigi saya.  Haha.....
Ternyata eh ternyata dari ubi.  Pertama saya launching di KOKI JOWO,  rupanya banyak yang suka.  Katanya teksturnya lembut nggak kenyal.  Padahal pas saya bikin perdana itu nggak sengaja,  tadinya mau ngikutin resep eh rupanya tepung sagunya tinggal dikit. Tapi ternyata disitulag saya menemukan komposisi yg pas.  Okelah .....langsung aja ya.

KOLAK BIJI SALAK UBI UNGU

Bahan:
500gr Ubi ungu kukus haluskan
100gr tepung sagu
1ltr air untuk merebus
600 ml santan (kekentalan sesuai selera,  tapi saya menggunakan yang taraf sedang)
1sdt garam
150gr gula pasir
Nangka secukupnya potong-potong
2lbr daun pandan

Cara membuat :
1. Campur tepung sagu dan ubi ungu sampai rata.  Bentuk bulatan kecil-kecil sebesar biji salak. Bola-bola ubi ungu ini rasanya asli ubi.  Jika suka,  bisa tambahkan gula atau garam. Kalau saya lebih suka alami.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan bola-bola ubi ungu.  Setelah mengapung,  angkat.  Sisihkan.
3. Panaskan santan,  masukkan gula, garam dan daun pandan.  Jaga agar jangan sampai pecah.  Setelah mendidih masukkan bola2 ubi ungu dan nangka.  Langsung matikan,  tanpa menunggu.  Jika lama mematikan,  nangka akan terlalu matang dan berasa kurang enak.  Setelah dimatikan,  bisa tes rasa.  Bisa juga,  setelah santan mendidih,  masukan nangka dan langsung matikan.  Ambil bola ubi ungu dalam mangkok dan guyur dengan kuah santan nangka. 

Kolak biji salak siap dinikmati hangat maupun dingi.

LATUBI

Sore tadi iseng bikin cemilan no gula.  Gegara hasil tes gula darahku kemaren tinggi.  Parno banget jadinya.  Emang sih pas tes aq dah makan, ngemil manis juga.  Cuma takut aja. Latubi ini kubikin dari ubi madu dan ubi ungu.  Kalo kamu suka manis, tinggal tambah gula aja ya.

LATUBI
*Lapis Getuk Ubi
*By Herlina Susilorini

Bahan :
2 buah ubi ungu ukuran sedang
1 buah ubi madu ukuran sedang
4 sdm margarin
Garam secukupnya
Keju cheddar secukupnya

Cara memasak :
1. Kukus ubi madu dan ubi ungu kira-kira 15 menit
2. Haluskan ubi, jangan tercampur antara ubi madu dan ubi ungu.  Setelah halus,  bagi 2 ubi ungu. Beri masing-masing bagian satu sendok margarin dan garam. Ratakan.
3. Buat pipih persegi panjang 3 bagian adonan ubi tersebut Di atas kertas minyak.
4. Tata adonan bertumpuk,  ubi ungu,  ubi madu,  ubi ungu.
5. Oles margarin di bagian atas,  ratakan.
6. beri topping keju cheddar parut dan kasih hiasan potongan buah naga atau stroberi. Kiwi pun tak masalah.  Latubi siap dihidangkan. 
Sekali lagi,  jika anda suka manis,  silahkan tambahkan gula pada ubi tumbuk tadi ya.  Karena resep latubi ini free sugar.

PIS ROTI a.k.a PIS DEGAN

Dah lamaaa banget gak nge blog ya. Gak tau sibuk atau hanya menyibukkan diri, ya pokoknya serasa waktu cepat berlalu. Habis itu aja. Nah kali ini aku akan membagikan resep pis roti atau orang juga mengenalnya denga piss degan. Makanan ini banyak dijumpai di Jogja.  Resep diambil dari cookpad oleh Dinda Rizky Tan.

Pis Roti atau Pis Degan

Bahan :

10 lembar roti tawar ( aku cuma pakai 6 lembar, karena aku lebih suka berkuah gitu)

1 buah kelapa muda (keruk dagingnya)

500ml santan

125gr gula pasir

2 butir telur ayam kocok lepas

½sdt vanili bubuk

½ sdt garam

Daun pisang tuk membungkus

Cara:

1.       Potong roti tawar menjadi 4 bagian ( aku tak sobek sobek aja)

2.       Campur santan dan gula hingga gula larut. Masukkan telur, garam dan vanili, aduk rata.

3.       Ambil daun pisang, beri 4 potong roti dan beberapa serutan kelapa muda. Siram dengan 3 sendok sayur adonan santan

4.       Bungkus dan semat dengan lidi. Kukus selama 25 menit. Sajikan. Dinikmati dalam keadaan dingin lebih nikmat.

Selamat mencoba!