Palm Cheese Ball Cookies

Nyobain kue ini karena aslinya cuma penasaran, kok heboh banget bersliweran di grup medsos. Habis bebikinan pesenan kue kemaren, masih ada sisaan keju edam di kulkas. Jadilah dibikin nih kue. Resep ini kuambil dari catatan Nina yang tentunya udah lebih senior soal food bloger ini. Makasih ya mbak resepnya.

Palm Cheese Ball Cookies

Bahan :

150gr butter

75gr margarine

75gr gula tepung

½ sdt vanili bubuk

2 kuning telur

1 putih telur ( aku skip)

100gr keju parmesan bubuk (punyaku parut)

425gr tepung terigu protein rendah / sedang

25gr susu bubuk

Gula palam secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok margarine, butter dan gula hingga tercampur rata dan larut. Kemuadian masukkan vanilla dan susu bubuk.

2. Masukkan telur satu persatu dan kocok rata.

3. Masukkan keju parmesan, koco rata.

4. Masukkan tepung terigu aduk sampai rata.

5. Bentuk bulatan  dan gulingkan di gula palm. Tata di Loyang yang telah diolesi margarine.

6. Panggang dengan api kecil sampai matang

Nah selesai……yuk dicoba! Ini buat variasi suguhan kue kering yang kita sajikan.

Wafer Cookies

Sebenernya dah lama banget pengen bikin ini, baru kali ini sempet. Selama ini Cuma lihat tapi terus terang belum pernah nyicip, hehe……Nah biar tahu rasanya, lamgsung bikin dong. Resep ini kuambil dari blog nya mbak Hesti’s Kitchen yang katanya  ngambil juga dari mbak Cencen Dapur Chibie.

Wafer Cookies

Bahan A

200gr margarine

100gr butter

2 kuning telur

Bahan  B

450gr terigu

50gr susu bubuk

100gr gula halus

Bahan olesan :

1 kuning telur

1sdt susu kental manis

1sdm minyak goring

Isi dan taburan :

Wafer favorit (aku pakai nissin)

Wijen sangrai (resep mbak Hesti pakai keju)

Cara membuat :

1. Mixer bahan A asal rata

2. Masukkan bahan B aduk dengan spatula sampai rata

3. Giling adonan dengan rolling pin isi dengan wafer, lalu gulung dan ratakan ddenga  tangan. Potong-potong dengan pisau tajam.

4. Oles atasnya dengan kuning telur dan hias dengan wijen sangrai. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius kurang lebih 25 menit.

Tips :

Gunakan pisau tajam ya buat motong, agar wafer tidak remuk

Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Dulu pertama denger kolak biji salak,  kirain beneran biji salak.  Kebayang banget klethuk klethak. ...rompol gigi saya.  Haha.....
Ternyata eh ternyata dari ubi.  Pertama saya launching di KOKI JOWO,  rupanya banyak yang suka.  Katanya teksturnya lembut nggak kenyal.  Padahal pas saya bikin perdana itu nggak sengaja,  tadinya mau ngikutin resep eh rupanya tepung sagunya tinggal dikit. Tapi ternyata disitulag saya menemukan komposisi yg pas.  Okelah .....langsung aja ya.

KOLAK BIJI SALAK UBI UNGU

Bahan:
500gr Ubi ungu kukus haluskan
100gr tepung sagu
1ltr air untuk merebus
600 ml santan (kekentalan sesuai selera,  tapi saya menggunakan yang taraf sedang)
1sdt garam
150gr gula pasir
Nangka secukupnya potong-potong
2lbr daun pandan

Cara membuat :
1. Campur tepung sagu dan ubi ungu sampai rata.  Bentuk bulatan kecil-kecil sebesar biji salak. Bola-bola ubi ungu ini rasanya asli ubi.  Jika suka,  bisa tambahkan gula atau garam. Kalau saya lebih suka alami.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan bola-bola ubi ungu.  Setelah mengapung,  angkat.  Sisihkan.
3. Panaskan santan,  masukkan gula, garam dan daun pandan.  Jaga agar jangan sampai pecah.  Setelah mendidih masukkan bola2 ubi ungu dan nangka.  Langsung matikan,  tanpa menunggu.  Jika lama mematikan,  nangka akan terlalu matang dan berasa kurang enak.  Setelah dimatikan,  bisa tes rasa.  Bisa juga,  setelah santan mendidih,  masukan nangka dan langsung matikan.  Ambil bola ubi ungu dalam mangkok dan guyur dengan kuah santan nangka. 

Kolak biji salak siap dinikmati hangat maupun dingi.

LATUBI

Sore tadi iseng bikin cemilan no gula.  Gegara hasil tes gula darahku kemaren tinggi.  Parno banget jadinya.  Emang sih pas tes aq dah makan, ngemil manis juga.  Cuma takut aja. Latubi ini kubikin dari ubi madu dan ubi ungu.  Kalo kamu suka manis, tinggal tambah gula aja ya.

LATUBI
*Lapis Getuk Ubi
*By Herlina Susilorini

Bahan :
2 buah ubi ungu ukuran sedang
1 buah ubi madu ukuran sedang
4 sdm margarin
Garam secukupnya
Keju cheddar secukupnya

Cara memasak :
1. Kukus ubi madu dan ubi ungu kira-kira 15 menit
2. Haluskan ubi, jangan tercampur antara ubi madu dan ubi ungu.  Setelah halus,  bagi 2 ubi ungu. Beri masing-masing bagian satu sendok margarin dan garam. Ratakan.
3. Buat pipih persegi panjang 3 bagian adonan ubi tersebut Di atas kertas minyak.
4. Tata adonan bertumpuk,  ubi ungu,  ubi madu,  ubi ungu.
5. Oles margarin di bagian atas,  ratakan.
6. beri topping keju cheddar parut dan kasih hiasan potongan buah naga atau stroberi. Kiwi pun tak masalah.  Latubi siap dihidangkan. 
Sekali lagi,  jika anda suka manis,  silahkan tambahkan gula pada ubi tumbuk tadi ya.  Karena resep latubi ini free sugar.

PIS ROTI a.k.a PIS DEGAN

Dah lamaaa banget gak nge blog ya. Gak tau sibuk atau hanya menyibukkan diri, ya pokoknya serasa waktu cepat berlalu. Habis itu aja. Nah kali ini aku akan membagikan resep pis roti atau orang juga mengenalnya denga piss degan. Makanan ini banyak dijumpai di Jogja.  Resep diambil dari cookpad oleh Dinda Rizky Tan.

Pis Roti atau Pis Degan

Bahan :

10 lembar roti tawar ( aku cuma pakai 6 lembar, karena aku lebih suka berkuah gitu)

1 buah kelapa muda (keruk dagingnya)

500ml santan

125gr gula pasir

2 butir telur ayam kocok lepas

½sdt vanili bubuk

½ sdt garam

Daun pisang tuk membungkus

Cara:

1.       Potong roti tawar menjadi 4 bagian ( aku tak sobek sobek aja)

2.       Campur santan dan gula hingga gula larut. Masukkan telur, garam dan vanili, aduk rata.

3.       Ambil daun pisang, beri 4 potong roti dan beberapa serutan kelapa muda. Siram dengan 3 sendok sayur adonan santan

4.       Bungkus dan semat dengan lidi. Kukus selama 25 menit. Sajikan. Dinikmati dalam keadaan dingin lebih nikmat.

Selamat mencoba!

DULCE DE LECHE

Add caption

Dulce de leche berasal dari bahasa Spanyol yang artinya gula-gula susu. Dulce de leche ini sangat terkenal di Argentina dan Uruguay, Paraguay dan Brasil. Sedang di Perancis dulce  leche ini dikenal dengan confitur de lait. Dulce de leche merupakan pelengkap roti dan berbagai hidangan.

Nah di Indonesia, mulai nge hits beberapa  tahun lalu.Sekitar 2012 an apa ya.  Lupa deh tepatnya kapan. Waktu itu aku ikut nyoba juga, tapi dulce de leche gadungan, tepatnya pakai susu kental manis putih, dan biar lebih nikmat, aku pakai yang jenis Gold. Caranya gampang banget. Cukup buang kertas yang menmpel di luarannya trus rebus dengan dandang selama 3 jam . Kalo aku biar irit gas, begitu mendidih airnya, tak kecilin apinya. Nah kalo udah 3 jam, angkat, dinginkan. Jangan langsung dibuka ya, takut meledak. Dulce de leche siap dinikmati, tuk olesan roti, polesan cake, ada juga yang dicampur ke minuman.

Seiring berjalannya waktu, banyak pro dan kontra tentang dulce de leche gadungan ini. Dulce de leche dianggap nggak sehat karena dimasak bersama alumunium (sama kalengnya). Ada yang bilang nggak papa. Kalo aku setidaknya pernah nyoba, soalnya kalo mau beli dulce de leche yang asli, mahal. Dah gitu gak ada yang jual di sini. Aku tahunya cuma di internet dengan harga yang terbandrol pake dolar.  Nah anak-anak ku juga kurang begitu suka waktu aku bikin. Gak tahu sekarang ya.

NDOG TELO

Maaf fotonya masih di dandang, soalnya kemaren gak sempet moto. Ntar kalo bikin lagi tak edit deh.....hihi...

Akhirnya nulis lagi dweeh…..dah semingguan gak pegang lepi. Kemaren ada mertua berkunjung ke rumah, jadilah aku sok sibuk….hihi…..Padahal aslinya waktu itu sempet juga buka blog. Sekedar ganti-ganti wajah ini blog aja. Bahkan ibu mertuaku pun ikutan ngasih masukan buat si muka blog ku ini. Hahaha…..ibu mertuaku emang top banget, selain pinter juga berselera bagus.

Minggu kemaren, 1 Oktober 2017 aku ikutan meramaikan festival jajan pasar Pringsewu. Tempat di mana aku tinggal sekarang. Diajak sama mbak Yeni Ferawati cantik jelita sepanjang hari, tetanggaku yang baik hati ini buat ikutan Festival sebenarnya dah lama. Maunya barengan jualannya, biar ‘jejeran” gitu tapi akunya kelamaan mikir. Bukan apa-apa tapi mikirin buat jajan tampahnya itu lho,…..meski akhirnya aku jabanin juga. Tepat sehari sebelum Festival aku daftar, dan tahu enggak, aku yang hobi moto, lupa nggak moto pas bikin Ndog telo. Eh sempet sih tapi pas di soblok eh pas dikukus di kukusan. Ya aku ndaftarnya pake foto itu. Ngasal banget pokoknya.Biar aja lah, yang penting da penampakannya. Habis nggak ada foto yang lain sih. Begitu dah di oke in (makasih mbak Dwi Oktariani) langsung cuzz ke pasar. Habis itu, bisa dibayangin akunya ngupleg di dapur aja. Perjuangan banget deh bikin jajan pasar itu.  Lebih enak aku dateng ke pasar Argosari Wonosari tunjuk sana sini, dah beres. Dapetnya macem-macem, enak lagi. Atau ke pasar Bantengan Banguntapan, Bantul kalo pas ke tempat adik iparku, jajan pasar di sana lebih sadis, sadis nguras dompetku karena lebih lengkap dan menarik, parahnya semuanya aku mau. Haha….

Salah satu jajan pasar yang kuangkat di Festival adalah “Ndog Telo”. Haha ngasal banget namanya. Sebenarnya biar unik  dan menarik. Traditional dengan sentuhan seni.  Aslinya ini sama seperti bolu singkong yang dijual di pasar-pasar itu (jadi bukan isi apem lho, bolu dan apem itu teman sejawat tapi beda tipe). Hanya saja pastinya beda dong. Ndog telo ini bukan sembarang bolu singkong biasa, ini bolu singkong spesial. Resepnya ku dapat dari juragan jajan pasar sekaligus bu Kadin Gunungkidul yang tak lain adalah bulik atau tante nya suamiku. Selain itu, istimewanya ndog telo ini adalah cangkang telor yang dijadikan wadah si bolu. Jadi save earth gitu lah , haha……
Sayang banget, saking rempongnya, kemaren nggak banyak foto-foto.

Banyak yang salah ngerti sama si Ndog Telo ini. Ya soal cangkang dan isinya. Si cangkang jadi terbayang ngeri kalo dipakai sebagai wadah makanan karena ninanina nya . Hihi…..ngerti kan nina nina? Nah biar yakin, tuh cangkang telur higienis, yuk ah kita simak cara ngebersihinnya.

1. Cuci bersih telur yang akan dipecahkan. Kalo ada sisa kotoran ayamnya, sikat, baru disabun ya. Setelah telur bersih, biasanya aku cuci tangan dulu sebelum mecahin itu telur. Tentu pakai sabun ya. Setelah itu, keluarkan telurnya. Jangan lupa, mecahinnya bagian atas ya, bukan tengah.

2. Nah setelah dikuras isinya langsing guyur air, agar isi telur dalamnya bersih. Biar gak amis, biasanya aku sabun dalamnya pakai sabun cuci piring dengan cara air sabun cuci piring yang telah diencerkan dimasukkan ke cangkang telur trus dikocok-kocok. Bilas hingga bersih. Hasilnya seperti gambar di bawah. .


3. Rebus cangkang telur dalam air mendidih, agar lebih steril. Caranya masukkan miring agar semua terisi air dan tidak ngambang. Lihat gambar di bawah ya, yang ngadep ke atas semua terisi air panas, yang ngadep ke bawah,berarti salah pas proses masukinnya, artinya, ada udara di dalamnya sehingga si cangkang mengapung. Akhirnya ada bagian cangkang yang tidak terbasuh air panas. Kalo sudah begini, tekan ke bawah agak miring agar udaranya keluar. Rebus beberapa menit, angkat, dan tengkurapkan agar airnya terkuras dan cangkang mengering. Cangkang telah siap dipakai

Nah kalo tuh cangkang telur dah bersih, siap diisi dengan bolu singkong spesialnya Mbak Yani (nah loh….katanya bulik?). Iya, aku ikutan suami aja manggil bulik Yani dengan mbak Yani. Lagipula, mbak Yani juga masih muda kok cantik pula. Hehe….Resep bolu singkong spesial ini bisa dilihat di posting sebelumnya ya, Green Cassava Cake.

Kukus seperti biasa ya.

Nah trus makannya gimana? Pertanyaan itu banyak muncul. Disendokin ya?

Aih….gak perlu repot ya sista cantik. Kalo pudding telur emang disendokin, tapi kalo Ndog telo cukup dimakan kayak telur rebus aja, ya dipecahin cangkangnya.

Dan selanjutnya nikmati sensasi makan telur rebus rasa bolu lembut. Lucu, unik dan pasti enak lho…

Semoga menginspirasi!!

Ni jajan pasar yang kubawa kemaren. Cuma segini tapi bikinnya....mbabat habis waktu ku

 Buat kamu yang tinggal di Pringsewu Lampung, jangan lupa berkunjung yak e Festival Jajan Pasar Pringsewu tiap Minggu di area jalan arah komplek perkantoran Pemda Pringsewu.